上村明子の作るパン

さつまいもパン＆くりパン

お正月用に似た栗の甘露煮と渋皮煮が
余っていたので、それを入れたパンを
作りました。もう一つは、サツマイモの
角切りをチンして、すこし砂糖をまぶ
したものを入れました。
生地の配合は、クルミパンを作った時
と同じです。今回もパンこね機を使用。
それぞれをのばした生地に、ちりばめて
くるくると巻き込んで成形して焼き上げ
ました。

いもパンは、白ごまを上にまぶしました。
市販品でよくみかけるサツマイモのパンより
柔らかい仕上がりでしたが、フランスパン生地
の様なしっかりとして、ちょっと塩味の利いた
生地の方が、さつまいもや栗の甘さが引き立って
美味しいかもしれないと思いました