マロンクレープ

旦那の誕生祝いケーキの代わりに作りました。
中は、「くりクリーム」を入れました。
外の飾りは、生クリームの上に黒豆の甘納豆
を乗せてちょっとおしゃれにしてみました。
栗は、シーズンに茹でてつぶして冷凍保存
しておいたものを使っています。



「くりクリーム」は、ゆでて裏ごしした、栗に
砂糖、無塩バター、九分だての生クリーム、ラム酒
を加えたものです。砂糖と無塩バターは熱いうちに
混ぜます。だいぶ前にテレビでやっていたのを手書き
でメモったものを参考に作ってます。ちょっと上等の
ケーキ屋さんのモンブランっぽい味がして美味しい！！
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