上村明子の作るお菓子

ポテトスコーン

さつまいもを練り混んだスコーンです。
前に作ったカボチャのスコーンのレシピを
参考にして、サツマイモのスコーンを作って
みました。
かぼちゃよりも美味しく仕上がったのでは
ないかと思います。

カボチャほど、スコーン生地の味が主張しない
ので、ジャムをつけても美味しく食べられました。
作り方は、基本的にカボチャのスコーンと同様なの
ですが、カボチャに比べてサツマイモの方が水分が
少ないと思ったので、サツマイモのペーストを作った
時に、すこし牛乳を加えてしっとりとさせました。
カボチャのスコーンの作り方は、こちら。