上村明子の作るお菓子

★　シュトーレン　★

ドイツのクリスマスのお菓子です。
このお菓子の形は、キリストが生まれた時の
揺りかごの形を象ったという説があります。
ドイツでは、クリスマス４週間前に焼いて、
クリスマスを迎える迄の日曜日ごとに薄く
カットして食べるということです。

日持ちがするお菓子で、日数が経つ毎に
味が変化していき楽しめるものです。

私がいつも作るシュトーレンは、強力粉とイースト
を使って一次発酵は低温で長時間しています。
中身は、レーズン・オレンジピール・くるみです。
シュトーレンって買うととっても高いので作る方が
断然やすいのですが、この時期私はシュトーレン
研究家となり、ついつい色々買って試してしまいます。
アルションのシュトーレンはまあまあ美味しくて値段も
お手頃（昨年は小さい方が７００円位だった）です。

下の写真はシュトーレンをカットしたものです。