ingredients

●炊いた玄米　240g ●豚肩ロース　120g　　●にんにく
●小麦粉・卵・パン粉　適量　　●きゅうり　1本　●トマト　1/2個
●にんじん　1/5本 ●セロリ　1/4本　　●アボカド・エビ ●紫たまねぎ・パセリ・レモン
●A[バルサミコ酢　大さじ1　　オリーブオイル　小さじ1　　塩コショウ]
●B[マヨネーズ　大さじ2　　オリーブオイル　小さじ1　　白ワイン　小さじ1　　ワインビネガー　小さじ1　にんにくみじん切り　1片分　　塩コショウ]

1.サツマイモは一口大に切り、電子レンジで5分程加熱して皮をむく。
2.フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
3.2にサツマイモを加え、油がまわったらAを入れる。
4.あらかじめ鍋で温めておいたコンソメスープに3とBを加えてひと煮立ちさせてあくを取り、火を止めて蓋をしておく。
5.食べる直前に、玄米を合わせて温める。器に盛りごま,刻んだ万能ねぎを散らす。

1.ボウルにそば粉と塩を入れ、水を全体になじませながら少しずつ加えていき、だまが出来ないように良くこねる。
2.粘りが出るまで良く混ぜて、蜂蜜を加えさらに混ぜる。
3.生地をラップで覆い、1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
4.フライパンにバターを引き、3の生地を薄く広げて焼く。裏返して卵を割り落とし、カリカリベーコンとチーズを乗せて端から四角にたたみ、皿に盛り付けてからトマトソースを添える。

1.ご飯に塩胡椒で下味をつけ,Aをかけて、切るように混ぜ、トマトを加えてひと混ぜする。
2.ひたひたのしょうゆにマグロの赤身を入れて5分漬ける。
3.Bを全てみじん切りにしてボウルに入れ,レモン汁・オリーブオイルを合わせる。
4.2のマグロを包丁でたたき、3に加えて混ぜ合わせる。
5.皿にマグロのユッケを盛り、真ん中に卵を割り落としてバスサミコソースをかける。1と水菜を盛る。