●豚挽き肉　300g　　●茄子　3本　　●長ネギ　1.5本　　●温泉卵
　 Ａ　にんにく・うまみ調味料・しょうが・豆板醤・テンメン醤　大さじ１ 味噌・紹興酒・日本酒　　大さじ３ 中華スープ　200cc　　　　水溶き片栗粉

1.茄子は縦に5本くらいにしてレンジで1分。
2.フライパンにごま油とサラダ油を熱し、にんにくしょうが豆板醤を入れて香りが出たらみじん切りにした長ネギを入れて炒め、豚挽き肉も入れて、ぽろぽろになるまで炒める。
3.Aを全て入れて煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.ごはんの上に茄子を敷き、3を盛る。中央に温泉卵を乗せて完成。

●鶏胸肉　300g　　●にんにくみじん切り　2片　　●バター　大さじ2　　●白ワイン　●ブロッコリー・キャベツなど　　●トマト　1/2個　　●ケッパー　20粒
　 A

1.胸肉は三枚におろし、塩胡椒で下味をつける。
2.熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏胸肉の皮のほうを下にしてきつね色になるまで焼く。裏返したら弱火にして、3分くらい焼く。
3.2に、にんにくのみじん切り、バターを加えてバターが溶けたら白ワインを入れて混ぜ合わせる。
4.肉に火が通ったらフライパンから肉を取り出し、そこにブロッコリーとキャベツを加えて、弱火で2ー3分ゆでる。
5.荒く刻んだトマト・ケッパ−・塩・レモン汁を入れ混ぜ合わせる。
6.皿に肉を並べ、その上から5をかける。オリーブオイルとパセリをかけて出来上がり。

●豚挽き肉　　●みょうが(なければしょうが)　　●長ネギ　1本　●にんじん・ごぼう　半分●漬物　●白ごま　●日本酒・醤油・味の素　●温泉卵　　
　 ●のり　●かつお節　●水菜

1.みょうが・長ネギの白い部分・漬物・にんじんを粗みじん切りにする。ごぼうはささがき。
2.にんじん・ごぼうはラップをしてレンジで2分。
3.1と2と白ごま・豆腐・醤油・味の素をボールに入れて軽く混ぜる。
4.フライパンにサラダ油を引き、豚挽肉をパラパラになるまで炒める。酒と和風だしを入れたら長ネギの青い部分のみじん切りを入れて炒める。醤油で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.どんぶりにごはんを盛り、3・水菜・かつお節・4の順で盛り、中央に温泉卵を入れて、刻み海苔を散らして出来上がり。