第3回　お料理教室♪　　2001年～肉じゃが～

第3回　お料理教室♪　　2001.6.17

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献立内容

肉じゃが

きんぴらごぼう

お味噌汁

肉じゃが

材料　　　

じゃがいも3個

　　　にんじん　1/2個

　　　たまねぎ　1/2個

　　　牛肉　　　　200ｇ　　　←特に牛肉にこだわる必要はないです。なんでも可♪

作り方♪

① じゃがいもは皮をむき、一口サイズの大きさに切った後、あくがでるので水につけておく。

② たまねぎ・にんじんも皮をむき、一口サイズの大きさに切る。にんじんは半分だけ千切りにする。

③ ごぼうはそとの皮を包丁の背の部分でそぎ落し、ささがき状にした後、あくがでるので水につけておく。とうふも一口よりも小さめに切り、油揚げも小さめに切る。

④ 大きめの鍋に、じゃがいも、にんじん、たまねぎを入れ、炒める。だいたい炒められたら牛肉を入れてさらに
炒める。

⑤ 牛肉の色が変わったら、水を入れる。（水の量は野菜が水を被るくらいのひたひたの状態に）。そして弱火でぐつぐつと煮る。

⑥ じゃがいもをつまようじで刺してみて、柔らかくなっていたら、濃口しょうゆ・みりん・さとうで味付けをし、味見をして味を調える。味が調ったら、強火でさらに味をしみこませる。

味がしみこんだら、できあがり♪

きんぴらごぼう

材料

　　　ごぼう　1/2本　　←スーパーで売っているささがきごぼうでも可

　　　にんじん　1/2本

作り方♪

① ごぼうは包丁の背の部分で皮をそぎおとし、千切りもしくはささがきにする。あくがでるので水につけておく。にんじんは皮をむき、千切りにする。

② フライパンに油をいれ、ごぼうとにんじんりﾞuめる。ごぼうが少ししんなりとしてきたら、お水を40ｃｃほど入れ、ふたをする。

③ ふたを開け、にんじんがしなっとしていたら、濃口しょうゆ・みりんで味付けをし、味を調える。

④ 味が調ったら、強火で水分を飛ばしてできあがり。お皿に盛り付けする。（黒ごまをかけるとgood!）

お味噌汁

材料

　　　とうふ　　1/2パック

　　　油揚げ　　1枚

　　　だしの素　適量　←煮干からだしをとると美味しいです♪

作り方♪

① とうふはさいころ状に、油揚げは適当な大きさに切る。

② 小さめの鍋に水を入れ、沸騰させる。沸騰後、だしの素を入れ、とうふ、油揚げを入れる。

③ 数分後、こし器の中に味噌を入れ、火を止めた後、こし器を鍋の中にいれ、味噌を溶かしてできあがり。