ソフト麺って知ってますか？
学校給食ででる、あの気色悪いうどんみたいな麺です。

昨日、えびちりはカレーを作ろうと思った。
そーだ！野菜をしりしりすれば早くできる♪
ってことで、にんじん一本しりしりーじゃがいも一個しりしりー
なすは。。。やめとこ。

先ずはみじん切りのたまねぎを炒める炒める炒める。
最初油を吸ってかびかびって感じだけど水分が蒸発するとともに
油を出してきつね色になって甘い香りに変わっていく。
煮込み鍋にあける。
次にお肉はとりのひき肉。みじん切りのしょうがと一緒に
軽く炒め、塩コショウ。
で煮込み鍋にあける。
トマトはへたを取って半分にちぎってそのまま煮込み鍋に。
シリシリニンジン8割を軽く炒めて煮込み鍋に。
水を1から2カップ入れ火にかける。
ジャガイモシリシリを油で炒めしんなりしたら煮込み鍋に。
煮立ってきたらアクが出てくるので、適当にすくって
チキンブイヨンとカレー粉を適量。
煮込む。塩少々
煮込む。
ん？なんだかしゃびしゃびしてる。

ここでお昼になってしまったので、しゃビシャビカレーを
硬めに炊いたご飯の上にかけて食べてみた。
カレー茶漬けみたい。意外といけるよなぁ。

んでもって次の日。
相変わらずシャビシャビだったので
火にかける。
沸騰する間に油を引いたフライパンに小麦粉とカレー粉をいれて
茶色くなるまで軽く炒めてシャビシャビカレーの水分を
その中に少しずつ入れてのばしていく。
伸びたところで様子を見ながら少しづつカレー鍋に加えていく。
煮込む。味見をしながらケチャップ、ソース、だし醤油なんかを加えて
出来上がり〜

で、これがなつかしの、あの、
ソフト麺のカレー味の味がしたのだ！！
ちょっとすっぱくてちょっと甘くて。

しかし野菜をしりしりしても結局2日かかってしまった。。。

なすは輪切りにして水につけておく。
しょうがはみじん切り（またはすりおろし）
ひき肉は、鶏の脂ぶんが少ないところがいい。
カレー粉少々
ダシ醤油（無ければめんつゆ）
砂糖（めんつゆの場合は不要）
水溶き片栗粉少々

フライパンに油としょうがを入れて少し炒め、
鶏肉を加える。
色が変わったらなすを入れて軽く炒めてカレー粉を振り入れる。
ダシ醤油と砂糖を少し加え、味を見て濃ければ水をいれる。
なすが煮えたら水溶き片栗粉をまわしいれ軽く炒め、
とろみが付いたら出来上がり〜

美味しいよん♪

レンジが壊れてから何ヶ月経ったのだろう。その間ずーーっと探していたのだ。
気に入ったレンジがどうしても見つからない。
例えば、三菱とかシャープとかはめちゃくちゃ叩き売りしているけど、欲しい！！と思うナショナルはかなりお高い。
ホントは上に取っ手が付いていて開くタイプが良かったのだけれど、予算と身長を考慮の上断念。次はボタンを押した感じ。
どうしてもプチプチ感（押した時に押したぞっていう感触）が欲しかったのだ。安売りの三菱シャープはプチプチ感皆無（高級なやつはプチプチしてた）で、東芝はかっこ悪い（ごめんなさい）ナショナルは。。。お高い。

そんなことをしているうちにこんなに時間が経ってしまった。

で、最終的にたどり着いたのが、無印良品だった。
値段が19500円おーーっし予算内。東芝製。プチプチ感あり！！
決定！！
おまけに毎月5日と20日は5パーセントオフ。さらにただいま送料無料サービス中だった。
いつもはだらだらと引っ張って決まらない私が即決してしまった。
冷凍冷蔵庫を買ったときと同じ感動再び。
それにしてもえびちり、少し貧乏くさい。。。

金色に輝くチャーハン　

あくまでも“風”だが。

先ずボールに卵を1個割る。その中にご飯（冷めたヤツ）を入れて
ひたすらかき混ぜかき混ぜ♪ご飯一粒ひと粒に卵が絡んだ状態までにする。

とりひき肉1人分としょうがのすりおろし少々を炒めて鶏肉が白くなったら
千切りニンジンを加える。（具はお好みで）
塩コショウを少しきつめにする。
皿にあける。

卵の絡んだご飯を油大目のフライパンに入れて軽くいためる。
固まったところで具を戻す。

強火でしっかり炒めてできあがり〜。

ほわほわなチャーハンです。

今日はえびちり、ちょっと胃の調子が悪かったので、おふくろのおばあちゃんがおふくろに作ってくれたという、野菜そっぷでお昼。

昆布（ちょっと）は軽く洗って水の入った鍋の中へ。
しばらく置いたら火をつける。沸騰したら鰹節一掴み（だしパックに入れる）入れて野菜（白菜、ニンジン、大根、ジャガイモなんでもいい）を突っ込む。鰹節は取り出す。少し煮て、ほんのりお醤油で味をつけて出来上がり。
食欲が無い時は、このソップ（スープのことらしい）だけでも栄養がある。

注意！味付けは胃にやさしいように、極力薄めに。あと、ごぼうなどのニオイのきつい野菜はまずくなるので避けること。

今日は、バジルソースをトーストの上に乗せた簡単ランチ♪

生バジル両手にふんわりするくらいの量をこまかーーーく
みじん切りする。
カシューナッツ　20粒くらいをビニールに入れて金槌で叩き潰す。

器にバジルとカシューナッツ、パルメザンチーズ、塩、胡椒、液体トウガラシ少々を入れて混ぜる。これに少しずつサラダオイルを入れてペースト状に
なったところで出来上がり。

軽くトーストしたパンにコレを乗せ、もう一度軽く焼く。

まぁ美味♪♪

ホントはイタリアのソース。サラダオイルではなく、オリーブオイル、他の材料もすこし違ったものらしいけれど、これでも十分いたりあ〜ん♪なのだ！！

細めのパスタが好き（っつーか早くゆだるからねぇ）

ってことで、極細早茹で3分のパスタがあるという情報をゲットしたので、
早速ルミネへ。

発見！！まるでそうめんぢゃんっ。

買うとどうしても食べてみたくなる。きっちり3分計って皿にいれ、
ミートソース（前作って冷凍しといたヤツ）をかけてみた。

ん〜。
ん〜。
ん〜。

まずくは無いが、春雨とかそうめんの代わりに利用した方がよかったみたい。サラダに向きそうなパスタでした。

多分もう買わない。。。。

伊東家の食卓って有名だから知らない人はいないよね。
この番組、HPを持っている。テレビの時間は仕事で見られないから、
えびちりはもっぱらこっちを利用させてもらっているのだ！！

んで、前回ちょっと気になった
簡単ヘルシーマヨネーズ。

材料：木綿豆腐、塩、酢、マスタード
コレをミキサーにかけて滑らかになったら出来上がり〜
で、現在無いものは？ミキサーと酢
ミキサーはすり鉢で代用して、酢はレモンでいいかぁ。
へ〜単体で食べると案外ウマイなぁ。しっかし豆腐だ！！
温野菜と合えて食べてみる。

まっずーーーーーーーーーーっ！！
日本料理に白和えってのがあるけど、これはそれに近い。
けど甘くないし、ゴマも入らないから豆腐のにおいがもろ
に伝わってくる。

急遽アレンジ開始。豆腐がいけないのだ！！
豆腐→カスピ海ヨーグルト
マスタード→つぶマスタード
レモン→液体トウガラシ

マヨネーズと言うよりは、ドレッシングに近くなったけれど、
これ、案外イケます。

残った木綿豆腐はとりあえず薄めに切って、冷凍しときました〜。

次は、肉まんに挑戦！！

今日は、ナカネ（手作りのパン屋さんです）で買ってきたソフトフランスの
ミートソースがけ。

最近、冷凍に凝っている。冷凍パイシート、しょうがのすりおろし、湯むきトマト、ミートソース、パン、氷、アイス、油抜きした油揚げを切ったものが冷凍庫に入っている。

前に作って冷凍しておいたミートソース♪を出して、鍋にあけて、
少し水を入れて弱火で溶けるまで煮る。（冷凍用は、味を薄めにつけておいて、後からいろんな味を足すのだ）

冷凍パンを出して常温で戻す。

パンは少しだけ焼いて焦げ目をつけておく。

ミートソースにケチャップ、液体トウガラシ、カレー粉を入れて
一煮立ちさせて味見。

焦げ目の付いたパンにミートソースを乗せてうえからとろけるチーズをかけて再びトースターに入れて、チーズがちょっとこげるまで焼く

あつあつをいただきまーす♪

ちゅうい：うわあごを火傷してしまった。ひりひり。。気をつけましょう。

今日は、お休みだったのだ。横浜にプリンタを買いに行ったのだ。
っつーか、中華街の昼間が見たかったので、ついでにプリンタを買いに行った。中華街は、噂のとおり、店の中にあまり客はいない。皆外で食っているのだ。いつからこんなになったのか、あらゆる店で入り口で肉まんをふかして売っている。そう、えびちりの目的もこの饅頭。これ夜は売っていないので、昼間遊びに来たヒトの特権。さて、まずは高菜パオ。満福楼売店西門通りの小さな売店。客はいない。高菜包をたのむと、7分くらいで蒸しあがるから、向かいの雑貨やに行ってくれば♪と、お姉さんが行ってくれた。ざっかやで散々遊び、戻ると、ほかほかの高菜包が出来ていた。
でかい。水道局（？）の階段でむしゃむしゃ。うまーい♪高菜、ひき肉、たけのこ、しいたけ、たかの爪がはいる。ちょっと甘辛。皮はふんわりしていてちょっと甘い。

次は、チャイナプラザはっとり（中華街大通り）。ここは並んでいる。にぎわっている。嫌な予感がした。でもお目当てのえびちりまんが食べたかったから、我慢して並ぶ。そんなに待たずに順番が来た。公園のベンチでパクッ！あまーーーーーーい。皮甘すぎ。えびちりはぷりぷりしない。それもそのはず、例の乾燥した海老を戻してそれに甘いケチャップソースが絡んでいた。皮は、ちょっと風呂上りのようなぶよぶよ感が。。。。まぁ、人それぞれ好みはあるが、えびちりは満福楼売店がオススメ！

さて、つぎはデザート。何やら、ジェラートアイスを食べながら歩くヒトとすれ違う。やっぱ饅頭のデザートはジェラーﾄだ。しかし、どうしてもジェラート屋が見つからぬ。路地と言う路地を探した。無い。おっマンゴー？
冷凍マンゴー1個180円？2個で300円？
あっという間にジェラートからマンゴーに変更した。
うまーーーーーーい。ただの冷凍したマンゴーの果肉だけど、中華街で歩きながら食べると、ジェラートアイスよりも旨い。
大満足のランチでした。

披露宴に招かれた。おフランス料理だ。
なんか有名なシェフのいるレストランでの披露宴と聞いていたが、何となく嫌な予感がした。

ビュッフェスタイルの披露宴は初めて。見ると、テリーヌとかチーズとか生ハムとかスモークサーモンとかが並んでいる。飯はないのか？？？？とおもいつつ、唯一炭水化物のサンドイッチをつかむ。ざらっとした。げっパンが乾燥して硬くなっている。チーズをとった。げっカマンベールチーズが溶けている。チーズと一緒に黒いパンがあったからそれも2枚ほど。
テーブルに戻ると、シャンパンが並々と注がれていた。
サンドイッチを食べた。2日前に作った味がした。かなしくなる。チーズを食べた。溶けてぐちょぐちょだったが、普通のカマンベールだった。黒いパンを食べた。ん？うまーーーーーーーい♪♪♪

さてやっとパスタらしきものが運ばれてきた。ホッ！コレで炭水化物がぁ。
早速取りに行く。嫌な予感がした。麺が太い。そして白い。
少しだけとり、席に戻り試食。なんだーーーーーーっ！小学校の時に出たソフト麺だった。悲しくなった。
あっデザートだ♪♪♪
早くお話終わらないかなぁ。デザート取りに行かれないぢゃん。。

終わった♪同席のみんなで少しづつ取って、いろんな種類を持ってきた。
コーヒーを頼む。またお話が始まった。
早く終わらないかなぁ。食べられないじゃん。。。

終わった。

それでは、新郎新婦退場いたします。皆様、拍手でお見送りくださいませぇ。ぱちぱちぱち。

（終わった。）

（コーヒーが来た。）

新郎新婦が皆様をお迎えする準備が整ったようでございます。
ご準備が出来ました方からご順にお進みくださいませ。

（しーーーーーん。かちゃかちゃかちゃ。もぐもぐもぐ。）

皆様。。。。

（しーん。かちゃかちゃかちゃ。隣のヒトは、席を立ち“料理”を取りに行く）

（デザート食ってないんだぜぇ。席なんか立てるかぁ！！！）

痺れを切らしたらしく、各席に、店のヒトが来た。皆様、新郎新婦がお待ちですので、どうぞいらしてください。

あ〜ぁ、唯一まともそうに見えたデザートたちを横目に席を立ったのであった。しかーし、この間に食べた、イチゴ、葡萄、チョコレートムース、卵をたっぷり使ったクリームパイ、アップルパイ、ドライのイチゴが入ったチョコレートはどれも絶品♪♪

とても面白い披露宴であった。

が、披露宴にビュッフェは向かない。

いらいらした時って、えびちりはカレーをつくる。
そうでないときもたまに作る。
うれしい時はカレーを食べる。

そう、単にカレー好き。

今日はカレーを作った。
紫たまねぎでっかーいのを1個みじん切り。
いっぱい涙がでて、ぬぐいながら切る切る。

ところで、紫たまねぎって、普通のたまねぎよりくさくない気がするんだけれど、気のせいかなぁ？

そのたまねぎをフライパンで炒める炒める。
きつね色になったらしょうがを入れる。肉をいれる。小さく切ったなすをいれる。
ここで鍋にバトンタッチ。
鍋に移し変えたら湯むきトマト3個をザクギリにして入れる。

とまぁこんな具合にカレーをつくるのだが、今日は、甘いもの担当
の食材が無かったのだ。今まではジャムとかジュースとか果物缶詰とか
適当に入れていたが、今日は何も無かった。。

ん？冷蔵庫に昨日のみ残した缶チューハイ♪
そういえばコレは甘かった。
様子を見て、ちゃっぽん。
じゅわーーーーっ！泡が立つ。嫌な予感。
味見してみた。にっ苦い。良く見ればグレープフルーツのチューハイ。

げっ。

その後は醤油とテンメンジャンとケチャップとソース。
なんか適当につっこんだ。

いつものカレー（飲み込む直前に毒っぽい苦味が）に戻りヒト安心。

とうとうルミネの中に生鮮食品の店が入ったのだ！！
あ〜うれしいっす。大船は仲通も良いけれどちょっとえびちりキッチンには
量が多すぎるのだ。

ってことで朝ちょっと見てきた。
ん〜案外安いのね。ん〜珍しいモンもあるのね。

あっ！ハゲ天！！

ハゲ天って目の前で揚げてくれるてんぷらやさんなのだ。
都内に働きに行っているころ、銀座と大森のハゲ天に入ったことがある。
確か当時は９８０円でてんぷらのコースが食べられた。
カリッカリの揚げたて天麩羅を塩かタレ（甘いのと甘くないのがある）につけて１個ずつ食べる。目の前で揚がったのを食べるって、店じゃないとできないのだ。

で、話を戻す。
そのハゲ天の天丼がルミネの地下のスーパーにうずたかく積まれていたのだ。それ以外にもいくつか種類があったけど、えびちり、ハゲ天しか目に入らなくて、何があったのかわからない。
ハゲ天丼５００円を購入。それ以外に紫たまねぎ、国産完熟トマト、ピーマン、鳥ひき肉。全部会計は一緒。便利だね。

天丼食った。。。。まぁまぁかな。キス、かぼちゃ、いんげん、海老が２本。わりとさっぱりしていて丼汁が別についてくるので、べちゃべちゃにならない。ご飯がちょっとやわらかい感じで、歯にくっついてくる。

あ〜また銀座か大森に行って、カリッカリの天麩羅食べたくなっちゃった。

新しく買った冷蔵庫。時々冷蔵部があいていることがあるのだ！！
いけないいけない。と注意して閉めているのに、何故か開いていることがある。なぢぇ？

今日、冷凍庫で作った固まりの氷を割ろうと氷を出した。
ハンマーでたたいてふたたび冷蔵庫に戻ると、なんと開いていたのであーる。
怖い。絶対あけていない。

そこで冷蔵庫を閉めて冷凍庫に氷を入れて閉めたところ。。。
パカン！冷蔵庫のドアが開いた。開いた。

そういえば先月の電気代、半端じゃなかった。
しっかし食べ物よく腐らなかったわぁ。
有名メーカーでもやっぱり盲点ってあるのだ。
これから気をつけなければ。。。

チーズでなく、卵につけて食べるパン♪

パンは一口サイズの角切り
えびちりは、ナカネの田舎パン使用。ちょっと甘くておいしい。
チーズはとろけるタイプを少々
卵は新鮮なものを大1個
塩少々油少々。
マヨネーズ少々

耐熱の器に油を塗る。
パンを入れて真ん中だけくぼみをつける。
とろけるチーズをぱらぱらっと振り掛ける。
くぼみのところに卵1個割りいれて卵の周りにマヨネーズを丸く搾り出す。
卵に塩を一つまみ。

オーブントースターに入れてアルミホイルでフタをして
180度で8分ほど焼く。この時点では卵は下のほうは火が通っているが
上は生。

アルミホイルのふたを取って１〜2分ほど焼く。
卵の表面だけ白くなったら出来上がり〜。

卵にフォークで穴を開けてカリカリのパンを黄身につけながら
いただきま〜す。

ウマイ！！

オススメのブランチです。

きょうわ、えびちりミニキッチンに知らないおじさんが。。。

大工さんが入っているのであーる。

だから、冷蔵庫もガスもトースターも使えない。水周りもつかえにゃい。だからベントなのだ。
朝、駅にお買い物があったのでついでに大船軒でさざえの浜ごはん購入♪。
楽しみ楽しみ〜

しかーし、何だか最近この弁当ちょっと辛くない？それにサザエより他のものが多いぢゃん。いり卵なんか入っちゃって。。。
ぎょっ！えびちり嫌いな大豆たんぱくが煮たやつまで入ってる！！これ、とり皮みたいなのだ。

ってことでちょっと不満なランチでした。

今日は、コンビニで買ったおつまみ、カシューナッツと夏野菜の炒め物。
材料
なす1個
ピーマン１個
鶏肉（今日は冷凍した鳥ムネ肉）少々
カシューナッツひとつかみ
しょうがのみじん切り少々

調味料
テンメンジャン小さじ１
だし醤油小さじ３
塩少々
水溶き片栗粉少々

なすとピーマンは1センチ角くらいに切る。
（たまねぎ好きなら入れるといいかも？）
カシューナッツは食べやすいように半分にしておく。

フライパンにサラダ油を入れてしょうがと鶏肉を炒める。
なすとピーマンを入れて炒めて塩を少々振る。
ここでごま油を少し入れた。

水カップ4分の1とダシ醤油を入れて少し煮る。
水分が少なくなったら、カシューナッツ、テンメンジャンを入れる。
水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり〜。

※おつまみ用カシューナッツだったので、塩味が元から付いていた。
最初に入れる塩は控えた方がいいかも？

あともうひとつ。簡単大根漬け♪
割り干し大根（乾燥したもの）を水でよーく洗い、
ふたつきの大きめの容器に入れる。
それにゆずポンがあればそれだでいいけれど、今回はなかったので、
出し醤油（生醤油に近い濃いもの）とレモン、水を入れて
濃い目の漬け汁を大根がかぶるくらい入れる。
サランラップで大根が浮き上がらないようにふたをしてから容器のふた
を閉めて冷蔵庫で24時間。

おいしい漬物ができあがります♪
割り干し大根は水で戻すとニオイがきついので、最初からつけちゃおう！
というおふくろのアイディア。
カレーの付け合せやお酒のおつまみ、ご飯のおかずになる。

ラジオでイタリアんなシェフが話していた。

「イタリアでは、ピザは一人1枚注文するんです。」

　「は？それでは1人でピザを1枚食べるんですか？
　飽きませんかね？」

「いえ、日本人はラーメンを一人1杯食べるでしょ。
2人で1杯を分けてたべたりしないじゃないですか。
それと一緒なんです。だから、2人の男性が頼むときなど、ビール2杯とマルゲリータ（代表的でシンプルなピザ）2枚という注文がスマートなんです。」

まぢ？
らーめんと一緒なんて。。。それにしちゃ高いぢゃん。あきるぢゃん。
ま、ラーメンでも1くちめだけ美味しくてあとは飽きちゃって、酢とか醤油とか胡椒とかあらゆるものを入れて食べるなんてのもあるしね。
ちかごろのラーメンやは値段も結構高級になってきてるしね。

マルゲリ−タを飽きずに全部食べ干せるほど美味いピザを食べてみたい。