| 順番 |
作り方 |
注意するところ |
１
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まず卵を３個割りいれて、ハンドミキサーで軽く
割りほぐします。
砂糖を全部入れ高速で一気に泡立てます。 |
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２
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白くもったりとする状態まで、泡立てます。
できたら、１分間低速で泡立てます。 |
白くもったりとした状態
泡立て方は、スポンジケーキを参照。 |
３
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そしたら、粉類をふるいながら泡立てた卵の上に
入れます。 |
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４
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ふるい終わったら、ゴムべらで、切り混ぜて
いきます。
ちょっと粉っぽさが残るくらいで止め、牛乳を
静かに入れて、さらに切り混ぜます。 |
牛乳はゴムべらに伝わせながら、静かにゆっくりと
流しいれましょう。 |
５
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リボン状になったら、型に流し込みます。
なるべく均等な高さにするため、真中に流し、
あとからゴムべらなどで隅にのばしていきます。 |
リボン状・・・スポンジケーキ参照。 |
６
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オーブンで１８０度・２０分焼きます。
薄いので、焼き色に気をつけてください。
濃くなったら、アルミホイルをかけるといいでしょう。 |
水分が多いので、焼きあがりも少しベタつき
ますが、しっかり冷ませば、水分も飛びます。 |
７
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完全に粗熱がとれたら、四角になるようにまわりを
カットします。（正方形でも長方形でもかまいません）
一辺だけを斜めにカットしておきます。 |
中側になる一辺がいいと思います。こうする
ことで巻き終わりがきれいになります。 |
８
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中になる面にホイップしてある、クリームを
ぬっていきます。（あまり厚くならないように！
巻くとき大変です。）フルーツなどをのせてもいい
ですね。 |
ホイップクリームは、スポンジをさましている時に、
作っておきましょう。 |
９
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巻いていきます。
巻きすを使ってもいいですし、ラップの上に生地
をのせてもいいです。割れ目が入らないように
ゆっくり巻いていきます。
巻き終わりを下にして、出来上がりです。 |
割れ目が入るのを防ぐため、中側に巻く方向と
水平に切り込みを入れても、いいですね。 |