La Estrella
★MENU★ ■VERDURAS y LEGUMBRES -AJO（にんにく） Ajo blanco (ANDALUCIA) *白いガスパッチョ Sopa de ajo NEW!! *スペイン風にんにくスープ -FABE（豆の一種） Fabada (ASTURIAS) *アストゥリアス産白インゲンの煮物 -GUISANTE（エンドウ豆） -HABA（そら豆） Habas frescas a la Vasca (PAIS VASCO) *そら豆のバスク風 Habas frescas a la Catalana (CATALUNYA) *そら豆のカタルーニャ風 -LENTEJA（レンズ豆） Potaje de lentejas *レンズ豆のポタージュ -PATATA（じゃがいも） Patatas a la Riojana (RIOJA) *じゃがいもの煮込みリオッハ風 -TOMATE（トマト） Gazpacho Andaluz (ANDALUCIA) *アンダルシア風ガスパッチョ Salsa de Tomate I *トマトソースその１ Salsa de Tomate II *トマトソースその２ ■HONGOS y SETAS -CHAMPINON（マッシュルーム） Crema de champinon NEW!! *マッシュルームのクリームスープ ■PESCADOS -BACALAO（タラ） Bacalao Ajoarriero (NAVARRA) *タラのアッホアリエロ Bacalao al pil-pil (PAIS VASCO) *タラのピルピル Bacalao a la vizcaina (PAIS VASCO) *タラのビスカイア風 Bacalao con leche a la Urcelay *タラの牛乳煮 Brandada de bacalao *干しダラのブランダーダ -BONITO（カツオ） Ensalada templada de bonito escabechado con sandia (Original) *カツオのエスカベーシュとスイカの温製サラダ Marmitako (Vizcaya) *マルミタコ（カツオと野菜の煮物） -LUBINA（スズキ） Lubina con Vieiras y Cenizas de Puerro (Restaurante ARZAK) *スズキとホタテ貝、ポロねぎの炭化ソース添え -MERLUZA（メルルーサ） Merluza a la vasca *メルルーサのバスク風 Merluza con almejas en salsa verde NEW!! *メルルーサとあさりのグリーンソース煮 -RAPE（アンコウ） Rape en crema de hongos *アンコウのキノコソース添え -RODABALLO（カレイ） Rodaballo a la plancha con jugo de carne sobre risotto de alcachofa (Original) *カレイの鉄板焼きと仔牛の濃縮ソース、アーティチョークのリゾット添え -SALMONETE（ヒメジ） Lomo de salmonete con berberechos a la salsa de lima (Restaurante PALACIO SAMANIEGO) *ヒメジとザルガイのライムソース添え ■MARISCOS -BOGAVANTE（オマール海老） -CHIPIRON/CALAMAR（小イカ/イカ） Chipirones rellenos de cebolla en su tinta NEW!! *小イカの詰め物イカ墨ソース煮 -TXANGURRO（毛がに） Txangurro a la vasca *毛がにの甲羅焼きバスク風 -VIEIRA（ホタテ貝） Vieiras a la plancha sobre verduritas con salsa de vainilla (Restaurante Urepel) *ホタテ貝の鉄板焼きバニラソース添え ■CARNE -CIERVO（アカ鹿） Solomillo de ciervo a la austriaca *鹿のヒレ肉、オーストリア風 -CODORNIZ（ウズラ） Codorniz escabecada *ウズラのエスカベーシュ -CORDERO（子羊） Cordero en chirindron *子羊のチリンドロンソース煮 -PERDIZ（ヤマウズラ） Perdiz a la toledana *山ウズラのトレド風 -POLLO（鶏肉） Pollo a la vasca NEW!! *鶏肉のバスク風 -VACA（牛） Carrillera de ternera al vino tinto *仔牛の頬肉のワイン煮 Rabo de buey estofado *雄牛のしっぽのシチュー ■POSTRE Arroz con leche *アロース・コン・レチェ （スペイン風ライスプディング） Panchineta *パンチネッタ Pastel vasco *パステル・バスコ Tarta de Santiago (Galicia) *タルタ・デ・サンティアゴ |