そして、アイディアの卵をいくつか抱えておくんです。するとそのたまごを温めておけば
いつか後になってかえせる時がくるんです。

この二つの言葉を肝に銘じながら調理師としてがんばってきましたが病気をしてしまい、
ただ今ホームページを通じてこの業界にのこるつもりです。

沢田　毅さんからお借りしたニホンザルの写真でスライドショーを作りました。