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白菜をみじん切りにして塩（小さじ1/3）をかけて水気をしぼる。 |
| 2 |
ボールに豚のひき肉、
生姜の汁、酒、ごま油、こしょうを加えよく手で混ぜる。
ニンニク入りがいい人はこの時にお好みで入れます。 |
| 3 |
絞った白菜を加えふたたび混ぜる。 |
| 4 |
左手に餃子の皮を持ち、
三で出来た具を小さじ１杯分を皮の真ん中にのせる。
皮のふちに水を少量つけてのり代わりにして包む。 |
| 5 |
フライパンを熱して4を並べる。
軽く焼き色が付いたら水100gを加えふたをして４〜５分蒸し焼きにする。
ふたをとり、さらに焼く。
水気がなくなったら出来上がり!
醤油とラー油、酢を混ぜたタレ（分量外）をつけて食べよう！ |