材料

スパゲッティ	100G
アンチョビーフィレ	1枚
ニンニク	1片
パセリ	1枝
赤唐辛子	1本
オリーブオイル	大匙2〜3
塩

作り方
1. ニンニクは微塵切り、またはスライス(あとで取り除く)して、芯の部分を取り除き、パセリは微塵切りにしておく。
   アンチョビは小骨などを取り除いて、粗く刻んでおく。
2. 塩を加えたたっぷりの湯でスパゲッティを茹で始める。
3. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。
4. オリーブオイルが温まってきたら、アンチョビ、種を取り除いた赤唐辛子を加える。
5. そのままゆっくりと弱火でオリーブオイルに香りと風味を移す。
6. スパゲッティがアルデンテより少し固めになったら、パセリ、パスタの茹で汁を大匙２〜３杯をくわえる。
7. スパゲッティの湯を切り、フライパンに加える。
8. よく和え混ぜて塩で味を調えて、器に盛る。

ドライトマトなんかを加えてもよかったかも。