材料
じゃがいも100G
小麦粉30G〜50G
塩1/2カップ
トマトソース/td>1/2カップ
パルミジァーノ・レッジアーノ
塩

    作り方
  1. 茹でて裏漉ししたじゃがいもと小麦粉に一つまみの塩を加え、滑らかになるまでこねる。
  2. 生地が滑らかになったら、親指の先程度に丸めて形を作る。
  3. 塩を加えたお湯に入れて、浮き上がって来るまで茹でる。
  4. 浮き上がって来たら、穴のあいたレードルなどですくって別に温めておいたソースと和える。
  5. 好みでチーズをふる。
ソースはトマトソースの他に、セージの香りをつけたバターや、チーズクリームソースなんかがあります。