材料
スパゲッティ100G
松茸1〜2本
ニンニク1/2片
大葉3〜5枚
赤唐辛子1本
白ワイン1/4カップ
オリーブオイル大匙2〜3
塩

    作り方
  1. ニンニクとパセリはみじん切りにしておく。
  2. 松茸はワインで湿らせた布巾などで拭き、マッシュルームの半分くらいの大きさに切る。
  3. 塩を加えたたっぷりの湯でスパゲッティを茹で始める。
  4. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。
  5. オリーブオイルが温まってきたら、種を取り除いた赤唐辛子を加える。
  6. オリーブオイルが沸騰したら、松茸を加える。
  7. 松茸の表面を軽くソテーしたら白ワイン大葉を加え、蓋をして蒸し煮にする。
  8. アルデンテより少し固めのスパゲッティの湯を切り、フライパンに加える。
  9. よく和え混ぜて塩で味を調えて、器に盛る。お好みで酢橘を搾る。
あ〜〜〜、食ってやった。ペロッと。