材料
スパゲッティーニ100G
ホタテ貝柱2〜3枚
桜の花(塩漬け)適宜
日本酒大匙2〜3
オリーブオイル大匙1〜2
塩

    作り方
  1. ホタテ貝柱は食べやすい大きさに切っておく。桜の花は表面の塩を軽く落として、日本酒に漬けておく。
  2. 塩を加えたたっぷりの湯でスパゲッティーニを茹で始める。
  3. スパゲッティーニの茹で上がる2〜3分前くらいになったら、フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、ホタテ貝柱を加える。
  4. ホタテ貝柱の表面の色が変わったら、桜の花と日本酒を加える。
  5. 火を強くしてアルコールを飛ばし、アルコールが飛んだら再び弱火にする。
  6. パスタが茹で上がったら、茹で汁大匙1〜2とともにソースの鍋に加え、全体を良く混ぜ和える。
    ソースが煮詰まってしまっていたら、塩を加える前にパスタの茹で汁で延ばす。
  7. 塩で味を調えて器に盛る
秋なのに桜です。
スーパーで、たまたまホタテ貝柱が目に入ったので、作ってみました。