材料
スパゲッティ100G
カツオナマリ節50G
アンチョビーフィレ1枚
プチトマト5〜6粒
ケーパー大匙1
ニンニク1片
パセリ微塵切りで大匙1
オリーブオイル大匙3〜5
塩
好みで赤唐辛子

    作り方
  1. ニンニクは微塵切り、またはスライスしておき、アンチョビは流水で洗って、目立った骨などを取り除く。ケーパーが塩漬の場合は水で塩抜きをしてから粗く刻む。プチトマトは半分に切っておく。
  2. 塩を加えたたっぷりの湯でスパゲッティを茹で始める。
  3. フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかける。
  4. オリーブオイルが温まってきたら、アンチョビーを加える。
  5. フォークの背などでアンチョビーを潰す。
  6. アンチョビーがドロドロに溶けたらほぐしたナマリ節、ケーパー、プチトマトを加える。
  7. ナマリ節の色が変わり、スパゲッティがアルデンテより少し固めになったら、パセリ、パスタの茹で汁を大匙２〜３杯を加える。
  8. スパゲッティの湯を切り、フライパンに加える。
  9. よく和え混ぜて塩で味を調えて、器に盛る。
このレシピ、殆どというか「ツナ」→「ナマリ節」を変えただけです。
でも、ツナとまた違った美味しさがありますよ。