材料
牛スネ肉適宜
トマトホール1/2缶
タマネギ1/4個
セロリ1/2本
ニンジン1/2本
ニンニク2片
赤ワイン1/2カップ
オリーブオイル
塩
黒胡椒
パセリ

    作り方
  1. 厚手の鍋にオリーブオイル、微塵切りのニンニクを入れて弱火で熱する。
  2. オイルが十分に温まって、ニンニクの香りが立って来たら、スネ肉を入れてソテーする。
  3. 肉の表面に焼き色がついたら、軽く塩、胡椒で味を整えて、乱切りのタマネギ、ニンジン、セロリを加える。
  4. 野菜がしんなりとして来たら、パセリ、赤ワインを注ぐ。
  5. 水、またはスープを注いで肉が軟らかくなるまで弱火で煮込む。