手作りごはん

だいたいが約４人前

MENU

にんじんごはん	さつまいもごはん
麦とろごはん	ナスのミートドリア
コンビーフドリア	きのこクリームリゾット
かぼちゃのクリーム雑炊	とりがゆ
肉だんごがゆ	てこね寿司
チャーシューメシ	イカメシ
ツナのカレーピラフ	牛たま丼
肉丼	チキンのごまだれ丼
ソーセージケチャップごはん

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□■にんじんごはん■□

ツナがイイ味だしてくれます♪

材料米・・・３カップ（３合）
水・・・３.５カップ
ニンジン・・・１本
塩・・・小１
醤油・酒・みりん・・・大１
ツナ缶・・・小１缶

1.米は１時間前に洗って鍋に入れ、分量の水を入れる。
2.塩・醤油・みりん・酒・ツナをいれる。ニンジンはおろして入れる。
3.まんべんなくまぜ、普通に炊く。

□■さつまいもごはん■□

ほくほくおいも

材料米・・・３カップ（３合）
水・・・３.５カップ
さつまいも・・・２５０ｇ
酒・・・大１と２/１
しょう油・塩・・・大１

1.米はといてザルにあげ、３０分ほどおく。
2.さつまいもは皮つきのまま、１.５ｃｍ角に切って水にさらす。
3.ジャーに米をいれたら、塩・醤油・酒・水・さつまいもをいれる。
4.まんべんなくまぜ、普通に炊く。

□■麦とろごはん■□

たまりじょうゆをかけて

材料米・・・２合
麦・・・５０ｇ
水・・・２と２/１カップ
山芋・・・７～８ｃｍ（約１６０ｇ）
大根おろし・・・５ｃｍ分
>刻みのり・わさび・・・適量

1.洗った米を炊飯器にいれたあと麦と水を加え
２０分ほどおいてから普通に炊く。
2.山芋は皮をむいてすりおろし、山芋をすったあとに大根をすり、山芋と大根を混ぜ合わせておく。
3.ご飯が炊き上がったら茶碗に盛り、おろしとろろをかけて、お好みで海苔とわさびをそえる。
4..しょう油をかけていただく。

□■ナスのミートドリア■□

よく作ってます

材料暖かいごはん・・・茶碗３杯弱
なす・・・３個
にんにくのみじん切り・・・小１
玉ねぎ・・・２/１個
ミートソースの缶詰・・・１缶
バター・・・小１
ピザ用チーズ・・・８０ｇ
オリーブオイル・・・大２

1.ナスは厚さ５ｍｍの輪切りにし、玉ねぎは薄切りにして水にさらしておく。
2.フライパンにオリーブオイルを入れナスとにんにくを炒める。
3.ナスがしんなりしたらミート缶を加えて温める。
4.暖かいごはんにバターをとかしまぜ、耐熱の器にいれる。②をごはんにかける。
5.ミートソースの上にしぼった玉ねぎを散らし、ピザ用チーズを等分にのせオーブントースターで焼く。

□■コンビーフドリア■□

急なお客にどお？

材料コンビーフ・・・１缶
ホワイトソース缶・・・１缶
ごはん・・・２合分
粉チーズ・・・大５
塩こしょう・・・少々

1.フライパンに油を入れコンビーフを中火で炒める。
2.炒まったら①にごはんを加え塩コショウして炒め合わせる。
3.ホワイトソースを中火で温め、粉チーズを加え
塩小さじ４/１を入れざっとまぜる。
4.耐熱皿に①のごはんを入れ
②のソースをかけてトースターで５～１０分焼く。

□■きのこのクリームリゾット■□
ちょっとのお米でたくさんつくれる

材料米・・・１カップ
生しいたけ・しめじ・・・７０ｇ
コンソメ・・・１個
白ワイン・・・大３
生クリーム・・・４/１カップ
オリーブオイル・・・大３
粉チーズ・・・大１～２
バター・・・大１

1.しいたけを薄切りにしシメジを分けておく。
コンソメは２カップの湯に溶かし弱火にかけておく。
2.鍋にオリーブオイルを中火にかけ米を洗わず入れ
椎茸・シメジを加え少し炒め白ワインを加える。
3.コンソメスープ１カップを加え時々混ぜながら煮詰め
汁が無くなったら残りのスープを加え煮詰める。
4.米を食べ、少し芯が残る位まで15～17分煮たら生クリームを入れ
塩・こしょうで味をととのえる。
5.火を止め、バターと粉チーズを加える。

□■かぼちゃのクリーム雑炊■□
体の芯からあったまる

材料ごはん・・・茶碗２杯分
かぼちゃ・・・１５０ｇ
玉ねぎ・・・２/１個
ベーコンの薄切り・・・３枚
牛乳・・・１と２/１カップ
コンソメ・・・１個
粉チーズ・・・大１～２
塩・こしょう・・・少々

1.かぼちゃはワタと種を取り幅7～8cmに切る。
玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは幅1cmに切る。
2.鍋にサラダオイルをひき、ベーコンを炒める。
脂が出てきたら玉ねぎとかぼちゃを加え、よく炒める。
3.お湯１カップにコンソメを溶かし、②の鍋に注ぎいれる。
沸騰したら中火にし、3分煮る。
4.牛乳とごはんを加え
ご飯がふっくらしてきたら塩コショウで味をととのえる。

□■とりがゆ■□

結構な量ができます＊

材料米・・・１カップ
水・・・２ﾘｯﾄﾙ
油・・・大2
干し貝柱・・・１個
鶏・骨付きぶつ切り・・・500ｇ
ごま油・醤油・・・少々

1.米は炊く４０分前に洗って水気を切り、油をまぶしておく。
2.干し貝柱は熱湯に浸して戻しておく。
3.①の米と水,②の貝柱を戻し汁ごと加え
フタをして強火にかけ煮立ったら火を弱めて約１時間炊く。
4.鶏のぶつ切りは、水に約20分さらして血抜きをし
米が柔らかくなってきた所に加えて一緒に炊く。
5.炊きあがったら薬味（白葱を刻んだものや、香菜など）をそえ
醤油とごま油のタレをかける。

□■肉だんごがゆ■□

中華がゆです

材料米・・・１カップ
水・・・２ﾘｯﾄﾙ
油・・・大2 ■肉だんごの材料■ 豚挽き肉・・・300ｇ
卵・・・１個
片栗粉・・・大１
塩・こしょう・・・少々

1.米は炊く４０分前に洗って水気を切り、油をまぶしておく。
2.鍋に米と分量の水を入れフタをして強火にかけ
煮立ったら米が踊る火加減にして約１時間炊く。
3.肉だんごの材料をよく練り、ダンゴにして②に加える。
4.炊きあがったら薬味（白葱を刻んだものや、香菜など）をそえ
醤油とごま油のタレをかける。

■.肉だんごそのものをおいしく食べたい時は
炊きあがる20分前にいれる。

□■てこね寿司■□

材料米・・・３カップ（３合）
酒・・・大２
昆布・・・５ｃｍ１枚
まぐろ・・・２５０ｇ
貝柱・・・１２０ｇ
あさつき・シソの葉・・・３束
■合わせ酢■ 米酢大３と２/１・砂糖大１・塩小１と３/１
■タレ■ しょう油大３・わさび大１・白ゴマ大３

1.水加減した米に、酒、昆布をいれて普通にたく。
2.炊きあがったら５～６分蒸らし、合わせ酢をふりかけてまぜる。
3.まぐろ・貝柱は、ふきんではさんで水気をとって一口大に切り
タレにつけこむ。
4..あさつきは小口切り、シソの葉は細切りにする。
5.すし飯に③をタレごと入れ、ごまをふりかけ混ぜ合わせる。
6.器にもり、シソの葉、あさつき、焼きのりをちらす。

□■チャーシューメシ■□
ごはんは普通に３合

材料豚ばら・・・６００ｇ
ねぎ・・・１本
しょうが・・・１片
八角（あれば）・・・１個
ごま・・・少々
ごはん・・・３合分
■調味料■ 砂糖・・・大２・酒・・・大３・しょう油・・・大７

1.豚ばらは、熱湯をかけて油抜きし
ねぎとしょうがは、包丁でひとたたきする。
2.厚手の鍋に①と八角・調味料を加え
水をひたひたに注ぎ煮立たせる。
3..煮立ったら弱火にして１時間煮こむ。
１時間たったら裏返してさらに煮こむ。
4.豚が煮あがったら細かく刻み、たきたてのごはんにまぜる。
5.豚を取り出したあとの煮汁は脂をのぞき、ごはんにまぜ
ごまをふりかけてまぜる。

□■イカメシ■□
米をいっぱいつめるとパンクするよ

材料もち米・・・１カップ
うるち米・・・１カップ
いか（中）・・・６ハイ
溶いたかつおだし・・・５カップ
酒・しょう油・・・３/１カップ
砂糖・・・大３
しょうがのうすぎり・・・１かけ分

1.米は合わせて洗ってザルにあげ、水気をきる。
2.イカは腹ワタと軟骨をのぞいてよく洗い
表面に浅く切れ目をいれる。
3.ボールにかつおだし・酒・しょう油・砂糖・しょうがを入れよく混ぜ
①の米を入れ５分つけこむ。
4.つけこんだ米をザルにあげ
スプーンでイカの腹に４/１くらいまで詰め楊枝でとめる。
5.③の、のこった汁と米をつめたイカを鍋に入れる。
イカがのぞく様ならだし汁をたす。
6.煮汁がほとんど無くなるまで煮る。

□■ツナのカレーピラフ■□

ごはんは普通の水加減

材料米・・・１．５カップ
ツナ缶・・・小１缶（８０ｇ）
たまねぎ・・・２/１個
カレー粉・・・大２
コンソメ・・・１個
バター・・・大２
塩こしょう・・・少々

1.米は洗って水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。
2.フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒め
米を加えてさらに炒め合わせる。
3.炒め合わせたら汁気をきったツナを加え
米が透き通るまでいためる。
4.③を炊飯器にうつし、カレー粉・コンソメ・塩こしょうを加えて混ぜ
普通の水加減で炊く。

□■ソーセージのケチャップごはん■□
オムライスの中身にしても

材料米・・・２合
あらびきソーセージ・・・５本
玉ねぎのみじん切り・・・２/１個
パセリのみじん切り・・・大２
■調味料■ コンソメ・・・１個
ケチャップ・・・大３
サラダ油・・・大２/１
塩こしょう・・・少々

1.米は洗って水気を切る。ソーセージは幅２～３ｍｍ切る。
2.炊飯器に、米・ソーセージ・玉ねぎ・ケチャップ
塩こしょう・サラダ油とコンソメを砕いて入れる。
3.普通の水加減でスイッチをいれる。
4.炊き上がったら、混ぜてパセリを散らす。

□■牛たま丼■□

他人丼とも言う

材料ご飯・・・４杯分
牛もも薄切り肉・・・１５０g
卵・・・３個
玉ねぎ・・・２/１個
三つ葉・・・２～４本
めんつゆ（ストレート）・・・４/３カップ

1.牛肉は１口大に切る。
玉ねぎはくし形に切り、三つ葉はざく切りにする。
2..フライパンにめんつゆをいれ、ひと煮たちさせ
玉ねぎを入れてしんなりしたら牛肉を入れる。
3.肉の色が変わったら溶き卵を回し入れ
軽く混ぜて半熟状に仕上げる。
4.三つ葉を散らして火をとめ、ごはんにかけてたべる。

□■チキンのごまだれ丼■□

.鶏を焼いてから漬け込みます

材料ご飯・・・４杯分
鶏もも肉・・・１枚
レタス・・・４枚
紅しょうが・・・適量
■ごまだれ■ しょうゆ・・・大２
みりん・・・大２
白ゴマ・・・大１

1.鶏肉は１口大に切って熱したフライパンに油をひき
皮のほうから焼く。
2.合わせたタレに①を３０分くらい漬け込む。
3.レタスを千切りにし、どんぶりにごはんをついで
その上にレタスを敷く。
4.③に②の鶏肉をのせ、タレも少しかけて紅しょうがを添える。

□■肉丼■□
.超即席

材料ご飯・・・４杯分
豚薄切り肉・・・１５０g
にら・・・２/１たば
紅しょうが・・・適量
ごま油・・・大１
オイスターソース・・・大２
■タレ■ しょうゆ・・・大２
みりん・・・大２
酒・・・大１

1.豚薄切り肉はタレに１５分漬け込んでおく。
ニラは４センチぐらいの長さに切る。
2.フライパンにごま油をひき、①の肉を炒める。
3.肉にすっかり火が通ったらニラを入れ少し炒めたあと
オイスターソースを加えさらに炒める。
4.どんぶりにごはんをつぎ
④をかけて紅しょうがを加えていただく。