開店理由（経営理念）

Ｑ

『BooZ' Cafeを開店しようと思ったいきさつを教えて頂けますか。』
Ａ

『まず最初に自分でお店を持ちたいって思ったのは大学の三年生の時でした、当時飲食関係のアルバイトを色々経験していた時期でもあって、この先いつか誰もやった事の無い店を出してやろうと思っていたのが最初ですかね。でも大学卒業後に具体的に何か（海外に料理修行に行く等）アクションを起こした訳ではなく、現実的には実現は不可能だと思い諦めて海外との取引が出来る会社に就職しました。それから１１年経った昨年に妻の実家（山中湖）に良い条件の土地（注：トップページ参照）を見つけ、知人の紹介で厨房機器や備品を譲ってもらう話などが沸いて（笑）きて、しかも山中湖ならば自分の理想となる店はまだ開かれていないと、全てが自分の背中を押すような条件が揃ってしまった訳です。もうここまできたら長年の夢だった自分の店を持つだけだなって決断して今準備の真っ最中です。』
Ｑ

『次にBooZ' Cafeを運営していく上での、経営理念はありますか？』
Ａ

『そうですね、まずは山中湖まで足を伸ばして来て頂く訳ですから、いかに有意義な時間を過ごしてもらえる環境作りをまず考えています。次に山中湖という特殊な立地条件下にお店を出す上で、観光客相手の商売（営業）に特化せず、その境界線を出来るだけ無くし（始めの環境作りにも似てますが）近隣地域の社交場として利用して頂いて、地域の活性化も図って行きたいと思っています。』
Ｑ

『最後にBooZ' Cafeのコンセプトをお聞かせ願いますか？』
Ａ

『コンセプトを一言で言うと【癒しのカフェ＆大人の社交場】と言ったところでしょうか（笑）高原のリゾートでゆったりとしたひと時を過ごせるスペースの演出、気軽に立ち寄りコーヒーを飲めるカフェでもありながらパーティースペースとしても活用が可能な店舗。季節や月のイベントとして陶芸、工芸、ミニコンサート等に対応出来るスペースの提供。特別なお客様をお連れになる時等の為に、特別ルームに於いてのコース料理提供。料理に関しては特にスタイル等にはこだわらず、その時々で一番美味しい食材を活かした一皿を提供しようと思っています。ランチにもディナーにも使えるようなメニュー構成を考えています。』