☆ひよこ色のケーキ
ドライフルーツをたっぷり使うケーキです。うちは子供がとっても小さいので洋酒抜きでつくりました。でも、断然洋酒が入っているほうがおいしいんですよね。
- 材料（18cmパウンドケーキ型1台分）
- 卵 1個
- 無塩バター 50ｇ
- グラニュー糖 100ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- ベーキングパウダー 3ｇ
- ドライフルーツ等
- ドライアプリコット 100ｇ
- ドライパイン 100ｇ
- レモン 1個
- 道具
- ふるい
- 木べラ
- 泡だて器
- ボール
- おろしがね
- オーブン
- パウンドケーキ型（18ｃｍ）
- 下準備
- オーブンを180℃にあたためる
- レモンの皮をすりおろす
- レモン汁を絞る
- レモンの皮を刻んですりおろした皮といっしょにレモン汁につけておく
- 小鍋に湯を沸かし、沸騰したお湯でドライフルーツを茹でて1cm角程度にきる
- バター、卵は室温にもどす
- パウンドケーキ型にバター（分量外）を塗ってオーブンペーパーを敷く
- 薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく
作り方
- 泡だて器でバターをクリーム状にする。
- グラニュー糖を加えて泡だて器で白っぽいクリーム状になるまでよく撹拌する。
- 卵を加えて混ぜて、レモン汁とレモンの皮を混ぜる。
- ふるいにかけた薄力粉とベーキングパウダーを2〜3回にわけて加え混ぜる。
- ドライフルーツをざっと混ぜ込む。
- 型に流し込み表面を平らにする。
- 焼け色を見ながら焦げそうだったらアルミホイルをかけてオーブンで1時間以上（2時間くらいのときもある）焼く。
- ケーキを型から出してさます。
