☆ゴーヤチャンプルー☆
去年はまりました。ちゃちゃちゃーっとちゃんぷるーうー。にがっにがっな感じが癖になります。
- 材料
- ゴーヤ 1/2本
- 豚肉(バラなど) 200g
- もやし 1/2袋
- 木綿豆腐 1丁
- 卵 2個
- 即席だしの素 かつお風味 大匙1程度
- 醤油 少々
- 塩 少々
- サラダ油 少々
- 下準備
- ゴーヤは半分に割り、薄くスライスして塩を振ってひと混ぜしておいておく
- お肉は冷蔵庫から出しておく
- 豆腐はペーパータオルで包んでレンジで1分程度加熱し、おもしをして水を切っておく
- 卵を溶く
作り方
- しんなりしたゴーヤをざるに入れ軽く水で流し、絞って水気を取る。
- フライパンに油をしき豆腐を粗くくずして焼き色をつけ、皿に取り出す。
- 肉を炒めて、白くなってきたらゴーヤをいれる。
- もやしをいれ火が通ったら、だしの素をいれて、溶き卵を回しかけてひと混ぜしてから醤油で調味する。