☆ゴーヤチャンプルー☆

去年はまりました。ちゃちゃちゃーっとちゃんぷるーうー。にがっにがっな感じが癖になります。

• 材料
  • ゴーヤ　1/2本 　　
  • 豚肉（バラなど）　200ｇ 　　
  • もやし　1/2袋 　　
  • 木綿豆腐　1丁 　
  • 卵　2個 　　
  • 即席だしの素　かつお風味　大匙1程度 　　
  • 醤油　少々 　　
  • 塩　少々 　　
  • サラダ油　少々

• 道具
  • フライパン
  • ざる 　　

• 下準備
  • ゴーヤは半分に割り、薄くスライスして塩を振ってひと混ぜしておいておく
  • お肉は冷蔵庫から出しておく 　　
  • 豆腐はペーパータオルで包んでレンジで1分程度加熱し、おもしをして水を切っておく 　　
  • 卵を溶く

作り方

1. しんなりしたゴーヤをざるに入れ軽く水で流し、絞って水気を取る。 　　
2. フライパンに油をしき豆腐を粗くくずして焼き色をつけ、皿に取り出す。　
3. 肉を炒めて、白くなってきたらゴーヤをいれる。
4. もやしをいれ火が通ったら、だしの素をいれて、溶き卵を回しかけてひと混ぜしてから醤油で調味する。