中央線界隈

南阿佐ヶ谷　ふるやま　　　　　★★★★ すずらん通りのねじめ民芸店 うれしいお店に出会ったものだ。DONさん推薦で、マークしていたが こんなにすばらしい店だとは。。。。 　小体であるが、小粋な店作りで、十分落ち着ける。BGMにはオールドジャズが流れ、客層も地元の方が多く、騒がしさのないそれでいて、奥さんの気さくな応対が、気軽な雰囲気をかもしだしている。 　 　お品書きを開くと、そばや酒党にはたまらない一言がかかれている。 「蕎麦に酔　抓んで呑んで　ちょいと小粋に　蕎麦を手繰る」 　 　まず頼みますものは、「東北泉」と「三種もり」。品のいい片口と、猪口で供される。安藤の枡とはちょっと趣の違う、吟醸香香るお酒である。３種もりは、まず鴨の燻製のバルサミコソース（？）これは絶品、無庵の鴨に引けを取らない。それに岩海苔のすいたもの。海苔の香と味が、強く感じられる、蕎麦酒とベストマッチ。他ではまずお目にかかれないしろものである。それに蕎麦味噌、藪系の赤味噌と味醂とあぶった蕎麦の実であるが、この系統では、一番かな、甘味とみその風味がキッチリハーモニーしている。 　「烈」を追加する。もちろん新しい片口と猪口が。「そばがき揚げ」をつまみに、これがまたうまい、とにかく、仕事がすみずみまで行き届いていて、シンプルさが美しい。　多分日本料理の経験があると思う。しかしあくまでもシンプルに、懐石料理とは明らかに一線を隔している、正統派の蕎麦屋である。 　最後に４５０円の「お酒」と「茄子の辛し和え」をたのむ。茄子が生に近い感触で、甘味があり、かつジューシー、、、、うまい！ 　蕎麦は、この時期にしては言うこと無し、細切りでエッジ鋭く、もちもち感のある、すばらしい蕎麦である。これが６５０円か！ 　人生捨てたもんじゃない。好い事はあるもんだ。 　　　　　　　　　　粋狂が　酔狂となる　夏の蕎麦　　　 　　　　　　　　甚平が　浴衣の君に　酒を注ぎ　蕎芯 お品書き せいろ 650円 かけ ６５０円 つけとろ ９００円 はなまき ７５０円 鴨せいろ １３００円 天せいろ １３００円 ３種盛り ６００円？ back