このページは私が美味い！と思ったものを
たーだ書いたものです。味覚なんて主観の
固まりみたいなもんですから、みなさんが
美味いと思うかどうかは分かりません。
いかんせん、私は貧乏舌ですので
大概のものは美味い！と思ってしまう
哀しい奴なのです。
| スーパイコ（酢豚） | 紅蓉軒 福岡市中央区春吉 |
柳橋連合市場の東側を流れる川に沿って、北上すると四つ角があり、そのちょっと先にあります。ぱっと見には中華屋さんとは分かりません。中に入っても、 |
| 田楽・炭火焼 | さえき屋 熊本県阿蘇郡高森町 上色見1677 |
GWに阿蘇まで行ってきました。高森と言えば、田楽。この地には田楽保存会なるものまであるのですか。 さて、何を食べたかと言いますと、「田楽定食」、「地鶏定食」、「うずら」、「やまめ」、「牛肉（多分肥後牛）」、「首づる」。田楽（写真右）は里芋、豆腐、こんにゃく、鶏肉とピーマン。これに甘めの味噌をつけていただきます。香ばしくてうまーい。「地鶏定食」は地鶏の切り身を炭で焼いて食べる。歯応えがあり、肉汁が多い！よく運動してるんだろうなぁ、この地鶏。 「うずら」って食べた事ある人少ないんじゃないでしょうか？フランス料理に出てくるけど、そういつもたべれるもんじゃなし。こちらで出していただいたのは一羽分がびよーんと開いてあって（ヘッドはないわ）骨ごと叩いてあるので、なんと、骨も身も一緒に食べられるのです。地鶏よりもっと、肉に弾力があって旨味が多い気がした。骨も口の中で全然気にならない。うずらって華奢なんだわ。「やまめ」・・いつも思うけど、生きたまま串にさされてほんと、気の毒。ごめんね、ごめんねと心で唱えながら、食べます。きれいなお水で育ってるから、川魚とはいえ臭くない。これが鯉だと、そうはいかない。そして「首づる」！今回のヒット。地鶏の首のお肉。他の部位より取れる量、少ないよね。首だもの。貴重な肉のお味はというと、べりーべりーでりしゃあす！軟らかくて、脂がのっててほんとに美味い！！何かに例えてみたいけど、出てこないよー！ 補足・「地鶏定食」には生卵がつく。殻が固くて、黄身がぽってりしてて、こくがある。卵かけご飯好きの私は感涙ものだった。 |
| グルクンの唐揚げ | かつ亭豊年 那覇市松尾（牧志公設市場2F) |
牧志公設市場は沖縄一大きいマーケットでしょう。鮮魚、肉（主に豚）、野菜、衣料 果ては三線まで何でも売ってます。お勧めのグルクンとはタカサゴの事で、沖縄の県魚だそうです。背びれもサクサク食べられるほど、カラッと揚がっているのには驚きます。グルクンは白身の魚なので、軟らかくてあっさりです。オリオンビールを飲みながら食べると最高でっす。1階の魚屋で買ったものを2階で調理してくれますが、1品につき調理代￥500徴収されます。沖縄の魚は全般的に刺身には向かないでしょう。身が軟らかくって×。（食堂の店員もそう言ってたし）あ、例外は烏賊です。これは結構いけます。沖縄に行ったらもう1つ、「海ぶどう」を食べてみてください。 海藻の一種でグリーンキャビアとも言われています。丸いプチプチが口の中で弾けるのを体験すると、やみつきになります。塩漬けが全国のわしたショップで買えますが、生にはかなわないだろうと思います。 |
| 地鶏料理全般 | 地鶏園 福岡市博多区西春町 |
鳥料理好きなんです。唐揚げ、もも焼き、串もの、炊き込みご飯、水炊きなんでもあります。地鶏の首を焼いた物もあります。肉はあんまりついてませんが、チューチューする（ちょっときもい？）と味があって美味。ここのご主人、機嫌がいいとおまけをくれます。私がその幸運に巡り合ったのは、十日恵比寿というJR南福岡駅側の商店街である、お祭りの帰りに寄った時でした。お賽銭をあげるともらえる、笹を持ってお店に入ったら、ご主人が超ご機嫌で「行ったとね！」と話し掛けてきてくれました。そして帰りに「もみじ卵」というブランド卵をいっぱい下さったのです。ご主人がすでに出来上がっていたのもあったでしょうが、きっと恵比寿さんのご利益に違いないと思った瞬間でした。 |
| 元気カレー | 米一 福岡市中央区天神1 |
お米屋さんが世に送り出したカレーです。お米がピカピカしてて、かかっているルーもサラッとして辛さもちょうど良く非常にうまーい。値段も驚くほど安い。具は見当たりませんが、恐らくすべて煮溶けてしまったものと思われます。だからこそ深い味わいなのだろうと。スパイスが体の中から元気にしてくれます。お漬物も美味いので是非食べてみてください。 |
| 博多の石畳 | チョコレートショップ 福岡市博多区店屋町 |
名前の通りチョコレートをメインに、生ケーキ、焼き菓子を豊富に取り揃えているお店。「博多の石畳」は15p四方の立方体のチョコケーキです。見た目はNHKBSの「どーもくん」にそっくりですが、味は仰け反るほど美味いのです。中は生クリーム、ナッツクリームで外はチョコでコーティングしてあって、ココアパウダーがかけてあります。すっと口の中で溶けて後味もしつこくないです。小さいタイプもありますが、是非この大きい方を惜しげもなく、独りで食べちゃってください。天国に行けます。 他にも「博多ロシェ」というコーンフレークをチョコで一口大に固めたものもお勧めです。二代目はこれを小さい時に先代によく食べさせてもらっていたそうです。 なんともうらやましーです。 |
| レモンパイ | 優菓 大野城市筒井 |
マンション1階の小さなお店。周りにお花が飾ってあって、こ綺麗で女性好みの雰囲気です。生ケーキ、焼き菓子が種類豊富で目移りします。一押しは「レモンパイ」 タルト地に甘酸っぱいレモンクリーム、上には生クリームがうろこ状にデコレーションしてあります。シネマ＆レシピの「バーニーのクリームタルト」はこれをヒントに作りました。お値段も手頃で、殆ど￥280〜350くらいです。ギフト用に可愛くラッピングしてある焼き菓子はお友達への手土産に喜ばれる事請け合いです。 |
| カカオサブール | カカオロマンス 福岡市中央区浄水通 |
浄水通を登りつめて、動物園へ行く手前の交差点にあるチョコレート専門店。お店に入ったらチョコ、チョコ、チョコ！100種類は軽く超えてるでしょう。バレンタインデー近くになると女性でごったがえします。そりゃ、壮観です。お勧めの「カカオサブール」は上質のクーベルチュールで作った生チョコ。滑らかです。お酒もきいてなくて食べ易いです。イートインもあって、ケーキ1ピース、チョコ3個、コーヒーポットサービス付きで￥1000のメニューはお勧め。店内は禁煙なので、どーしてもと言う方は外のテーブル席でどうぞ。 |
| シュークリーム | VIS・AVIS（ヴィザヴィ） 福岡市中央区今泉 |
ケーキ、焼き菓子のお店。前に食べた時はイマイチと思ったけど、最近食べてうまーいと思い直した。中のカスタードクリームの味が変わったんじゃないかなぁ。キャラメル味なんだけど、前からだったのかしら？パリッとしたシュー皮とこくのあるクリームがよろし。食べ応えもあって、1個で充分満足します。でも、少しするとまた食べたくなるんだよねぇ、美味いものって。 |
| パフェ | ストロベリーフィールズ 福岡市早良区西新 |
西新商店街から一本中の路地に入った所にあります。ビートルズの曲が流れてて近くの大学生のデートの定番でもあります。ここはお食事も出来ますが、何と言ってもパフェがよろし。10種類くらいあって、サイズも大小と選べます。私はカシューナッツとチョコのが好きです。濃厚アイス、スポンジケーキ（お店で焼いている）プレーンヨーグルト（無糖）生クリームと盛沢山。特に酸っぱいヨーグルトが、お口直しの役目をしててぺロっと１個いけます。 |
| キャラメルポップコーン | ユニヴァーサル・スタジオ・ジャパン 大阪市此花区桜島 |
バックドラフトのアトラクションの前で売ってました。もー、あの匂いについつい負けてしまいました。たいして美味くもなかろうと、高をくくっていたら大間違い。甘いキャラメルソースがポップコーンにからまって、カリッとして香ばしくて美味いのなんの。手もべたつかず食べられて尚よし。レギュラーサイズは紙パックで￥300。スヌーピーのプラスティック製のバケツ入りだと￥800。これにストラップ（￥200）を着けて首からぶら下げてる人、多数発見。匂いの誘惑のみならず、かわゆさにも負けた人は結構いるんだわ。ジュラシックパーク内で「ターキーレッグ」（￥500）を食べたけど、スモークしてある鳥もも肉って感じで、私には塩気がきつかった。個人的には×。しかしこれをムシャムシャやってる人も多数発見。ここでしか食べられないって思ったら、食指が動くのも、人間の性ってもんでしょうな。 |
| おしどりミルクケーキ | 生協にて購入 | 製造元の日本製乳株式会社さん曰く、「食べる牛乳」だそうです。不二家のミルキーを平べったくして、もっと噛み砕きやすくした感じです。ポリポリ食べられます。素朴さが何とも良いです。歯にくっつかないし。如何せんどこにでも売ってないのがねー難点。しっかし、なんで「おしどり」なんでしょうかしら？ネーミングの由来知りたい |
| 梅ヶ枝餅 | お石茶屋 太宰府天満宮内 |
「うめがえもち」と読んで下さい。太宰府天満宮に行ったらば、半ば強迫的に食べます。とにかく天満宮に行くとこれを売ってる店だらけです。参道沿いなら「きくち」との呼び声も高いですが、私は敢えてそこを外して、お石茶屋をお勧めします。天満宮の境内の右手奥から出て、道なりにまっすぐいくと、お店が何軒かあります。そこも無視して、突き当りを右に曲がり、ちょっとした坂を登る途中にお石茶屋はあります。昔ながらの古い民家のようです。外でも食べられます。お天気のいい日は是非外で。梅ヶ枝餅の焼きたては、皮がパリっとしてて、あんこは火傷しそうなほど熱いです。はひはひ言いながら食べるのが良いのです！夏場の宇治金時もお勧め。 意外と知られてないのが、梅酒。5〜6月頃漬け込むので、出来上がりは9〜10月でしょう。氷の浮かんだ冷たい梅酒は、飲み口も爽やかでさーいこう！梅の芳しい香りに至福の時を過ごすのが、ここ数年来の年中行事となっているのです。 |
| じゃがりこ | どこでも買えます カルビー |
いも系スナックに弱いんです。なんたって、ビールのつまみになるでしょ。そんで、この「じゃがりこ」ですけど、塩加減も食感もつぼに入ってついつい食べちゃうんです。 サラダ味が一番好きです。どこでも買える手軽さも○。 |
| ポテトチップス | 主にバーなど |
薄っぺらいのじゃなくて、厚切りのやつです。スナックや、ショットバーなんかに行くとこれが出てくるんですよ。硬くって旨味も多いような気がする。普通に売ってないんですよねーこのタイプ。私が探しきれてないだけかな？これを食べたいが為に高い酒を飲みに行くわけにもいかんし。 |
| ハンバーガー |
東屋 福岡市中央区薬院2 |
福岡じゃ老舗のお店らしいです。入り口も飴色の木枠にガラスが入れてある扉で、そーいうとこからして大好き。作ってるパンはすべて無添加で、ふわふわした食感が好きな方には向きません。小麦の香りがして、噛むほどに味が出てきます。 ハンバーガーは手作りハンバーグに、辛子マヨネーズで和えた千切りキャベツと薄切りキュウリが挟んであります。程よい辛味とハンバーグの旨味にはまり、一時期は足繁く通っていました。惣菜パンの出来上がりは概ね朝11時頃で、昼13時を過ぎるとハンバーガーのみならず殆ど売り切れます。イートインもあります。囲炉裏（火は点いてないけど）を囲んで食べるパンもまたよろし、です。 |
| ラーメン | 一蘭 福岡市博多区中洲 |
博多のラーメンと言えばこのお店の名前が挙がるくらい有名だそうで。私あんまり地元のラーメンを食べた事無いんで、大きな事は言えませんけどここのはオーソドックスな博多ラーメンなのではないでしょうか。お店に入ったら、各々の席に赤い暖簾が下がってて「なんじゃこりゃ」です。食べるのに集中する為とか。席に座ると紙を渡されて、麺の硬さからスープの濃度、にんにくの多少、ネギの多少（しかも青か白か） まで自分の好みに出来るように書かされます。最初は全項目普通にしといた方が無難でしょう。いろいろいじくるととんでもないのが出来る恐れありです（経験済）。そう言えば、このシステムがうざいと言っていたタクシーの運転手もいたっけ。まぁ、好き好きかしら。長浜の方にもでっかい看板が目を引く有名なラーメン屋がありますが、駐車場が広いのと早く出てくる以外にはお勧め出来る点はないです。あくまでも個人的な感想ですけど。 |
| インスタントラーメン | 中村屋 ファミリーマート |
日テレの「スーパーテレビ」のインスタントラーメン特集で、目に留まったので食べてみました。鶏で出汁をとった、醤油味のスープにシコシコ麺、鶏油が調味油に付いてます。ネギ以外に具のない、シンプルなラーメンですが、スープが美味い！最後までしっかり飲んじまいます。とてもカップ麺と思えないほどのクオリティの高さです。蛇足ですが、中村屋の店主がいー男なの。20代という若さで、ちょー美味いラーメンを妥協せずに作り上げるその熱意と根性がいーの。顔もいいけど。 |
| インスタントラーメン | 山頭火 セブンイレブン |
まったく、博多ラーメンのご当地（の近郊）に住んでるくせに、インスタントばっか食べてやがる、と思わないでね。これは旭川の有名なラーメン店だそうです。スープが豚骨塩なんだけど、こくがあって良いです。色んな人にこれを勧めたけど、未だまずいと言った人はいないので、食べて損はないと思われます。ほんっと、コンビニのカップ麺ってバカにできないわぁ。 |
| 沖縄すば（そば） | 御殿山（うどぅんやま） 那覇市首里石嶺町 |
私が今まで食べとった沖縄そばはなんだったの？！と言いたくなります。独特です。麺は灰汁を使っているので、色は限りなくグレーに近く、こしがあります。スープは澄んでいて、旨味充分のあっさりめ。ジューシー（炊き込みご飯）も同じ出汁で炊いてるんだと思います。美味いですよ。ここは古い民家を改装しているんでしょう、まるでばーちゃん家に行くような（かなり個人的イメージですな）気分になります。畳も簾もお手水もノスタルジックです。それから、ここに辿り着くにはタクシーに乗るのが賢明でしょう。地図片手に行くと、かーなーり大変です。（経験済） |
| 皿うどん | 五味八珍 福岡市中央区薬院2 |
ここのもどれも美味いんだな。冷麺は砕いた氷が入っててほどよく冷たいし、エビチリの海老もビッグなんです。お勧めの皿うどんは、やわらか麺にキャベツ、もやし、かまぼこ、豚こま等の具沢山。これで￥650はお得でしょう。お店はちと狭いのでお昼時は大変混雑します。でも、並んででも食べたいです。そーいうとこです。 |
| インスタントラーメン 焼きたてドリアンさんに感謝！ |
ばりうま焼豚とんこつラーメン 東洋水産 | またしても、インスタント！よく食べてるのがばれる・・。スープこくあり。麺細め。そしてチャーシュー3枚！しかも厚切り！これでインスタントかい？・・・。ただし、厚切りが仇となって、戻りが悪いので気をつけよう！ |
| お雑煮 | 我が家 | うちの美味いものの話ですみません。 鶏肉と、あご（トビウオ）、昆布、乾し椎茸を使った出汁に薄口醤油で調味します。色んな物をぶち込むので、きっと料理家には邪道と言われる事でしょうが、まろやかで 美味いのです。この御汁で90％の味が決まります。具は丸餅、鶏肉（地鶏）、かつお菜、椎茸、梅人参、かまぼこです。正統な博多雑煮は、焼いた鰤の切り身が入りますが、我が家はNOです。理由は生臭いからだそうで。 具は多い方だと思います。昔、佐賀県の知人宅で頂いたお雑煮には、白菜と餅しか入ってなかったのにはびっくりしました。そこここの様々なお雑煮があるでしょうが、やっぱり自分家のが美味いです。こういうものはきちんと受継がねばと、目下修行中です。 |
| 辛子明太子 | いさ屋 福岡市中央区薬院2 |
ここのは昆布だしが利いてて辛すぎずよいのです。「切れ子下さい」と言うと、出してきてくれます。形は悪いけど、味は変わらないし、割安なので狙い目です。ただしいつもあるとは限らないのでご注意を。 このお店の中には、なんと小さい池があって入り口から橋を渡って、ショーケースの前に行くという造りになっています。ベビーカーの方要注意。自動ドアが開いて、中に入った瞬間前につんのめる危険ありです。 |
| 奈良漬 | 西利 博多大丸B2F |
漬物屋の有名ブランドなんですかねぇ西利さんって。伊丹空港のお土産屋さんでも見かけたしなあ。 そんでここの漬物全般美味いんですけど、奈良漬は一食の価値ありです。1個￥1000と奈良漬的には破格ですが出してもいいと思えます。甘ったるくなく、アルコール臭もあまり無く食べ易いのです。もったいないといって薄切りにしてはいけません！大胆に1pぐらいに切って召し上がって下さい。はんなりとしたお味なので、そのくらいが充分美味く感じるのです。 |
| 韓国海苔 | いまじゃどこでも | 日本産の海苔と違って、目が詰まってないのが食べやすさの秘訣でしょうか。ごま油と粗塩のいたってシンプルな味付けが大好きなのです。（日本の味海苔は甘かったり、塩辛かったりで好きになれない）これとビールがあれば、一人飲み会が始まります。ちょっとお高めだけど、我が家の食糧倉庫には常備されている1品です。 |
