材料（三、四人前）

• 鶏のひき肉　800グラム
• 万能ねぎ　（みじんぎり）　一カップ
• 山芋（すりおろしたもの）二分の一カップ
• 卵
• 片栗粉　大さじ１パイ
• 塩少々

鶏団子の作り方
�@ボール二度引きしたひき肉を入れ少々加える、この時に塩と肉をよく混ぜ、なじませ粘り気をだす。
�A卵を入れ手でかき混ぜる。
�B山芋を入れて混ぜる。多すぎると固くなって味をそこなうので加減する。
�Cかなり重く感じるまで練る。
�Dさらに片栗粉を入れる。
�E柔らかいときは片栗粉をいれてかたさを調節する。
�F万能ねぎをさっとまぜ合わせるとつくねの出来上がり。
�Gだんごにするときは手の中に肉を入れてギュっとしぼりだす。
�H一口大にスプーンですくいとって団子にする。　

• ごぼう　１本
• にら　１束
• 豆腐　１丁
• 白菜　

• 昆布　20センチ
• ほし椎茸　5,6枚
• 塩　小3
• 味噌　お玉一杯弱
• 酒　2分の1カップ
• 旨み調味料　小1

�@湯を沸かし、昆布、椎茸、みそを入れてスープを作る。
�A昆布を直前に取り出しほし椎茸はそのままにしてさらに煮出す。
�B一口大にスプーンですくい鍋に落とす。
�Cひとりだちさせ煮えたころが食べごろ。

作り方