代用品でカルボナーラ 　 カルボナーラを作ることにしましたがあいにく材料がありませんでした そこで代わりの材料で実験してみました。 カルボナーラは随分前に一度だけ作ってみたのですが、ソースがダマになって失敗したような気がします（＾＾；

実験材料（２人分） 　 ・パスタ（リングイネ） １５０〜２００ｇ ・長ネギ ２／３本 ・ポークランチョンミート 厚さ４ミリ ・オリーブオイル おおさじ１ ・卵黄 １個 ・牛乳 ８０ｃｃ ・塩 少々 ・こしょう 適量 ・粉チーズ 適量

実験手順 　 �@長ネギを４センチ幅に切ってそれを縦半分にし、さらに半分に切る �Aポークランチョンミートを縦半分に切り、横にして４ミリ幅で切っていく �B卵黄に牛乳を入れてよく溶いておく �Cオリーブオイルで�@と�Aを炒める。 �Dネギがきつね色になったら火からおろして少しさましてから�Bを入れて弱火にかける �E塩とこしょうを入れ、煮立ってきたら粉チーズとパスタを入れてソースを絡ませたら完成

実験における注意点 　 生クリーム→牛乳、たまねぎ→長ネギ、ベーコン→ポークランチョンミートと代用品ばかりです。 牛乳を使っているのでさっぱりしていますがコクがものたりません。粉チーズを多目に入れたほうがよさそうです。 長ネギとポークランチョンミートは違和感なかったです。とゆうよりも非常に合ってます。 前回の失敗をふまえて、冷ませてから�Bを入れたのでダマにならずにすみました。 作り方はうるおぼえだったのですがこれだけできれば及第点でしょう。 ＜ポークランチョンミートって何？＞ ポークランチョンミートの存在を知らない人のためにちょっと紹介します。缶詰のハムのようなものです。 豚肉のコンビーフと言ったほうがわかりやすいでしょうか。 沖縄では一般的な食材で、「スパム」とか「チューリップ」が有名です。

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