★あじのエスカベージュ★ 　　　（洋風あじの南蛮漬 カレー風味） ◎材 料 　・小あじ ５００g 　・ピーマン １袋 　・玉ねぎ １こ 　・にんじん 1/2本 　・ヴィネガー ５０cc 　・カレー粉 大１ 　・あじを揚げた油 １カップ 　・塩コショー 　・小麦粉　適量 　・唐揚げ粉　適量 ◎作り方 　・小あじは水気をよく拭いて塩コショーをし、小麦粉と唐揚げ粉を同量混ぜたものを付けて 　　中火でじっくりこんがり揚げる。 　・ピーマン、玉ねぎ、にんじんは細切りにし、ボールに入れて塩コショーをする。 　・レモンをスライスする。 　・バットに半分の量の野菜を敷き、あじを並べ、レモンをのせ、残りの野菜をまんべんなくのせる。 　・小あじを揚げた油を１８０℃に熱し、まんべんなくかける。−Ａ- 　・ヴィネガーを別鍋で温め、カレー粉を加えてよく混ぜ、塩コショーをし、Ａにかけ、全体をなじませる。 　　　冷蔵庫で冷やして召し上がれ！！

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