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京都の食べ物は、すべてが淡くはんなりしている。食材に恵まれた土地ではないので材料そのもので勝負はできないが、素材の持ち味を意外な形で活かす。京料理、精進料理、ニシン蕎麦、生菓子、八つ橋、京漬け物（しば漬け、千枚漬け）、タケノコ、宇治茶。
庶民でもお金がないならないなりに少しでもうまいものを食ってやろうという執念が生んだ傑作群が多いＢ級グルメの天国である。関西料理、大阪箱寿司、お好み焼き、たこ焼き、キツネうどん、串揚げ、栗おこし、塩昆布。
神戸南京町の中華料理、丹波のボタン鍋、但馬のカニすき、神戸牛のステーキ、神戸の洋菓子、灘の清酒、龍野の淡口しょう油、揖保の素麺、丹波黒豆、播磨のあなご、イカナゴの釘煮。
鯉やモロコなどの湖魚料理、長浜の鴨すき、鮒寿司（発酵させた飯に漬け込んだグルメ垂涎の品）、子鮎のつくだ煮、丁稚羊羹、菜の花漬け、日野菜漬け、近江牛。
柿の葉寿司、奈良漬け、三輪の素麺。
高野山のゴマ豆腐、大地の鯨料理、熊野のサンマ寿司、那智黒、南部の梅干し、ミカン。
江戸前にぎり寿司、天ぷら、ウナギ、ドジョウ鍋、世界各国の料理、洋菓子、甘納豆、福神漬け、浅草海苔、新島のくさや。
中華街の中華料理、シュウマイ、サザエの壺焼き、小田原の蒲鉾、三崎のマグロ、アジ。
しょう油、落花生、イワシ、梨。
ホウトウ（カボチャなどを入れた味噌味の煮込みうどん）、蕎麦、甲州ワイン、鮑の煮貝、ブドウ、富士吉田うどん。
草加煎餅、五家宝、狭山茶、ウナギ、おっきりこみ。
横川の釜飯、こんにゃく、大仁田のネギ。
宇都宮のギョウザ、イチゴ、かんぴょう。
アンコウ鍋、水戸納豆、ワカサギ、霞ヶ浦周辺のレンコン。
きしめん、味噌カツ、天むす、エビ煎餅、竹輪、守口漬け、八丁味噌、知多のコノワタ、名古屋コーチン。
朴葉味噌、長良川の鮎、中津川のきんとん、大垣の柿羊羹。
伊勢の赤福餅、参宮鮑、桑名のハマグリ、松阪牛、伊勢エビ、的矢のカキとムール貝、伊勢うどん。
安倍川餅、わさび漬け、浜名湖のウナギ、茶、三ヶ日のミカン、久能山の石垣イチゴ、焼津のマグロ。
羽二重餅、越前ガニ、カレイの干物、小鯛の笹漬け。
治部煮、ゴリ料理、らくがん、かぶらずし、甘エビ。
ブリ大根、鱒寿司、氷見うどん、コンブ巻き蒲鉾。
わっぱめし、のっぺい、笹団子、清酒（「越之寒梅」は純米酒ブームの火付け役）、魚沼のコシヒカリ。
蕎麦、五平餅、おやき、栗鹿子、野沢菜、リンゴ、佐久の鯉、諏訪湖のワカサギ。
祭寿司、キビ団子、ママカリ、マスカット、モモ。
カキ料理、小魚料理、広島風お好み焼き、アナゴ飯。
フグ料理、豆子郎、仙崎の蒲鉾、鮎のウルカ、ウニ、夏みかん。
二十世紀梨、飛び魚の竹輪、松葉ガニ。
出雲蕎麦、鯛茶漬け、スズキ奉書焼き、松江の和菓子、野焼蒲鉾。
讃岐うどん、小豆島素麺、醤油豆、オリーブ。
フカの湯引き、鯛の浜焼き、１６タルト、宇和島の天ぷら、宇和町の薄皮饅頭、八幡浜の蒲鉾、伊予柑。
たいらうどん、祖谷蕎麦、阿波三盆、灰ワカメ、サツマイモ、すだち。
皿鉢料理（大きな皿の上に名物のカツオのたたきをはじめ、刺身、揚げ物、焼き魚、寿司、そうめんなどを豪快に盛りつける）、カツオのたたき、四万十川の鮎、青海苔、酒盗。
長浜トンコツラーメン、鶏の水炊き、柳川の鰻せいろ蒸し、おきうと、２０加煎餅、梅ヶ枝餅、鶏卵素麺、明太子、八女のお茶。
有明海の魚料理（ムツゴロウ、クチゴソ、ワラスボ、アマゲキ、エツ）、呼子のイカ料理、小城羊羹、ガン漬け、松浦漬け。
チャンポン、皿うどん、卓袱料理（砂糖を多用し甘口）、カステラ、からすみ、茂木のビワ、ザボン。
熊本ラーメン、馬刺、朝鮮飴、辛子レンコン、メロン。
麦焼酎、関サバ、関アジ、フグ、城下カレイ、カボス、だんご汁。
ひやじる（熱いご飯に冷たいかけたリゾット風）、蕎麦焼酎、シイタケ。
とんこつ、薩摩揚げ、軽羹、壺漬け、キビナゴ料理、知覧の茶。
琉球料理、ヤギ料理、泡盛の古酒、ゴーヤ、パイナップル、黒砂糖、壺屋焼、ちんすうこう。
牛タン料理、志ほがま、笹蒲鉾、イカの塩辛、白石の温麺、フカヒレ、サンマ、カキ。
喜多方ラーメン、会津の駄菓子、清酒。
わんこそば、冷麺、前沢牛、盛岡じゃじゃ麺。
イチゴ汁、リンゴ菓子、陸奥湾のホタテ貝、スルメイカ。
山菜料理、ハーブ、ラフランス（洋ナシ）、サクランボ、米沢牛。
きりたんぽ、しょっつる、清酒（「爛漫」「高清水」）、稲庭うどん、ハタハタ、フキ。
北海道の魚料理、石狩鍋、ジンギスカン鍋、ビール、ウィスキー、池田ワイン、帯広ホワイトチョコレート、毛ガニ、サケ。
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