イギリス料理はオイシイか

Recipes
	よく聞かれるのが｢イギリス料理はマズいんでしょ｣というものです。‘ウマイ’とか‘マズイ’というのは主観の問題なのでイマイチ返事が難しいのですが、英国人は一般的に食べ物に興味がないというのは事実だと思います。驚くのがビクトリア時代に出版された料理本が今だに売られていて、読んで見るといまでも充分通用するのです。イギリスは個人差が激しい国ですからホント一概には言えないのですけど、一般的な料理法は｢煮る｣と｢焼く｣で、それも長く調理するのが得意です。冬にじっくり煮こんだシチューやホットポットなどは最高にオイシイですが、長く煮る必要のないモノまで煮込んでしまい、笑い話にクリスマスランチ用の野菜を11月から茹でるというのがあります。そのぐらい茹でたったんじゃないのと思われる原型をとどめることなく｢煮た｣野菜などは実際、レストランでよくお目にかかります。
	その上、このレストランが曲者で高い割に満足するのは滅多になく、特にチェーン系レストランで食事をしたら、まず美味しい物に当たる事はありません。日本は外食の方が安くつく事もありますが、イギリスでは生鮮食品は基本的にとても安いので、こんなに払ってこの程度の物を食べさせられるなら外食はしないと思い、日本食の材料は高くて、それに頑張っても日本で食べる物と同じにはならない訳だから、なら土地の物を食べようと思ったのがイギリス料理関連のレシピを集め出したきっかけです。英国料理は素材を生かしたあまり手の込んでいない、言ってみれば『素朴』な料理が多く、作ってみると簡単でとてもオイシイものが山のように（笑）あります。お菓子はスコーンなどは日本でも作っていましたが、時にやたら甘いもののこれまた素朴な紅茶に合うオイシイお菓子が沢山あります。｢まずい、まずいって言うけどそんなに悪くないよねぇ｣と援護してあげたくてホームページまで作ってしまいました。
	思うにイギリス料理はおいしいけれど料理を上手に作れるイギリス人は少ないと言う事ではないでしょうか。スーパーを見ればすぐわかる様にレンジ食品、冷凍食品や8割方下準備されあとは炒めるだけという簡単&料理した気分が味わえるセットモノが多く、私はたまごも茹でられないという人が結構いるのです。しかし最近はグルメブームらしく料理番組は花盛り、食に対する感心は若者層を中心に増えてはいるようです。『Yum Yum Recipes』に載っているレシピには、値の張る材料は一切使っておりませんがウチで好評だったレシピを載せています。どうぞ試してみて下さいね。また感想を聞かせてもらえるとウレシイです。
サイト管理人　ナオコ