らーめん食堂　豚　舟入店

舟入という地域、広島の中心街からそれほど遠くなく、交通の便も良いところなので、住むにはいい土地でしょう。それに舟入にはラーメン店も多い。舟入のラーメン勢力地図を一気に塗り替えてしまうかもしれない、いえ、大きく塗り替えてしまったお店が「豚」です。一応ですが、読み方はブタではなくトン。

広電の舟入南町電停から東、イエローハットの向かいにあります。駐車場もあるので、車で行くのもいいでしょう。吉島橋の西側すぐのところです。

店内はカフェのような造り。なんでも『伍点食』などのカフェのオーナーを務める内田氏プロデュースなんだそうです。メニューはらーめん(500円)、辛口らーめん(600円)が基本路線。替え玉(100円)、大盛り(100円)も可能。他には広島らしくつけ麺(750円)もアリ。炒飯(450円)、餃子(450円)、鶏の唐揚げ(450円)、こだわりのゆで卵(80円)など、大人数でも大丈夫なメニュー構成になっています。セットもあるので昼食にもOK。

ノーマルのラーメンは広島風。「あっさりなのにコクがある」という文句はここの店のためにあるのではないかと思うほどのスープは、いやらしい粘りもなくグイグイ飲みたくなる美味。厳選素材を用い、醤油の濃さも程良く、味の深み、広がりもあるという、超エリート系の醤油とんこつスープです。細かい背脂がたまりません。細麺との相性も良いのですが、ノーマルでは麺が少しやわらかいので、お好みで硬めを注文してください。チャーシューはまあまあですが、スープの美味に比べ見劣りしてしまいます。しかしチャーシューの弱さをデフォルトで入ったゆで卵がナイスフォロー。自然農法で育てられた鶏の卵らしいのですが、このゆで卵、さりげなく入っていながら強烈に美味。また、細もやしのシャキシャキ感もいいアクセントになっています。ちなみに、炒飯もあなどれません。ここは炒飯セットも正解でしょう。

舟入ではトップクラス、いえ、近くの名店「陽気」(江波)とも張り合える力を持っています。
豚、この店は舟入地区だけでなく、これからの広島ラーメン界に大きな影響を与えることになるはずです。広島風の持つ素晴らしさは、全国レベルでも十分通用するはずです。そう確信させてくれるモノが「豚」にはあります。広島期待の超新星。

ラーメン食堂　豚　　　らーめんしょくどう　とん
　10時30分〜26時　　無休
　　行列率・・・中　　(2002.7)

美味美味　☆☆☆☆☆