八醤らーめん萬歳軒

全国各地にご当地ラーメンというものがあります。有名なところでは、和歌山ラーメン、喜多方ラーメンなどと、たくさんありますね。しかし、あまり有名とは言えないご当地ラーメンももちろんあります。奈良ラーメンをご存知ですか？特徴は少し甘め＆ピリ辛のスープに白菜が浮かんでいるのが一般 的です。神座や彩華ラーメンも奈良ラーメンの代表格です。美味な奈良ラーメンを神戸でも食らえる店が、萬歳軒です。

神戸のJR元町駅から、駅の東側を通る鯉川筋を山のほう(北側)に上りましょう。迷うことなく真っ直ぐ進んでいると、徒歩3分で到着です。三ノ宮からですと、駅の少し北の道、生田新道を西に徒歩7分ぐらいです。東急ハンズから西に徒歩3分と言えば分かりやすいかも。

メニューは、ラーメン(600円)、チャーシューらーめん(800円)、チャートロ(きざみチャーシューと煮玉 子、800円)、スペシャル(チャーシュー＆チャートロ、1000円)が基本。白菜をもやしにすることで50円安くなり、醤油スープをみそにすることで50円高くなります。その他、餃子やごはん系も充実。お昼にはおむすびの付くセットもあります。

基本メニューのしょうゆスープは、まさに奈良風。ほんのりした甘さがあって、まろやかで落ち着いたスープです。ピリ辛さはほとんどありません。わずかに浮かぶ背脂らしきものも、味を深めています。ここのパンフレットによると、秘伝の特製醤油タレ「八醤(パージャン)」とか、自家製の胡椒味噌「ラージョー醤」とか、いろいろと入っているらしいのですが、何がその味か分かるはずもありません。ただ、深みがある美味なスープです。そして白菜がシャキシャキしていて美味。最高級の「霜降り白菜」らしいです。そして、チャーシューも美味。厚みがあって、とろけるような柔らかさのチャーシューは、角煮みたいな感じです。味もスープによく合います。麺は細めの玉子麺。これは好みが分かれるでしょう。

北野坂にも支店があるのですが、そこでみそらーめんを食べてみました。正直、びっくりの味です。具として乗っかっているタマネギ・もやし・ニラは、北海道の元祖味噌ラーメン、味の三平を彷彿とさせるような印象を与えます。味のパンチ力は札幌風と言えるほど強く、これは美味。しかし札幌特有の後味に残るインパクト、つまりコクがほとんどないという点が萬歳軒のすごいところ。例えるなら札幌の味を関西風にアレンジ、いや、リメイクしたような味です。ただ、細めの玉子麺が完全にスープ＆具に負けているのが気になります。もう少し太めの麺の方が嬉しいのですが･･･。

ここのラーは、とにかく素材にこだわっているということがウリでしょう。すばらしい素材のオーケストラが奏でるハーモニーは、食らう人に美味を伝えます。お見事！
萬歳軒はほかほか弁当「本家かまどや」グループの店らしいです。「モスバーガー」系のちりめん亭などのように、他業種からラーメンへ参入するケースも増えています。勝ち残るのはどこでしょう？

萬歳軒　　ばんざいけん
　11時〜27時　　年中無休
　　行列率・・・中低

美味美味　☆☆☆☆