こむらさき 本店

現在でこそ、ご当地ラーメンの一つとして熊本ラーメンは知られていますが、そんな熊本ラーメンの元祖とも言えるお店が「こむらさき」です。創業は1954年、まさに老舗です。
こむらさきの名は熊本県内だけでなく、全国に知れ渡っています。それもそのはず、あの新横浜ラーメン博物館の中にも出店しており、人気を博しているのです。

本店があるのは熊本の中心街にほど近い場所。熊本駅からだと市電で15分ほどの通町筋まで行って、そこから来たに進み上通りアーケードを抜けて並木坂を登り切る寸前、左手にお店があります。

メニューはラーメン(500円)、王様ラーメン(560円)、チャーシューメン(600円)、特製チャーシューメン(980円)といった普通のモノに加え、和風ラーメン(500円)、ピザ風ラーメン(510円)、納豆ラーメン(510円)など珍しいモノもあります。焼ぎょうざ(320円)や、セットもあったりします。

定番の王様ラーメンを注文しました。きれいな白濁スープは、あっさりした感じの中にも美味の欠片が散りばめられていて、クリーミーなまろやかさが嬉しいスープです。少ししょっぱさが目立つものの全体的には薄味で、始めから終わりまで美味の印象が変わらない、堂々とした味です。麺はやや硬めですが、もちもちした食感が美味。しかしチャーシューはパサパサしていて、どうも私は好きになれませんでした。以前ラー博で食べたときと全く印象が違うチャーシューだったので、これは当たりはずれがあるのかも。王様ラーメンにはチャーシューの他に、もやし・メンマ・キクラゲ・ネギなどが入っているのですが、特にメンマなどは美味でした。今や熊本ラーメンの代名詞とも言えるニンニクチップの香ばしさは圧巻、さすが老舗と思わせてくれます。

全体的に美味ですが、昔ながらの味を守っているというか、どれもややおとなしい印象があります。こむらさきの味はラー博の中だけでなく、熊本代表の味でもあるのです。熊本ラーメンを引っ張っていく存在なのです。その自覚を持って、今後も美味を提供し続けて欲しいと思います。

こむらさき
　11時〜19時30分　　火曜定休(祝日の場合は営業）
　　行列率・・・中低　　(2002.1)

美味美味　☆☆☆☆