呉市と東広島市の中間点、賀茂郡黒瀬町は、山々の間に田園風景が広がるところです。国道３７５号線があるため、住宅街や商店ゾーンもならんでいるのですが、最近ここ黒瀬町で最も激しい動きをしているのがラーメン店なのです。ラーメン戦争に発展する可能性を秘めた黒瀬町で、国道を挟んで直接対決している２店、それが「味よし」と「ラーメン本舗
珍豚香」です。味よし ＆ ラーメン本舗 珍豚香
呉市と東広島市の中間点、賀茂郡黒瀬町は、山々の間に田園風景が広がるところです。国道３７５号線があるため、住宅街や商店ゾーンもならんでいるのですが、最近ここ黒瀬町で最も激しい動きをしているのがラーメン店なのです。ラーメン戦争に発展する可能性を秘めた黒瀬町で、国道を挟んで直接対決している２店、それが「味よし」と「ラーメン本舗
珍豚香」です。
呉と東広島を結ぶ国道３７５号線と、安浦と熊野を結ぶ県道３４号線がクロスする上保田交差点の３７５号線北側すぐの場所にあります。西(呉→東広島方面)に「味よし」が、東(東広島→呉方面)に「珍頓香」が道を挟むように立地しています。また、黒瀬町は電車で直接行ける場所ではありません。行くとしたら、JR呉線の広駅からJRバスで行くこともできますが、車で行ければそれがベストでしょう。
まずは「味よし」から。この店は昔は呉市広のニチイ(現ナフコ)内にあったお店で、その頃も地元っ子から人気を得ていました。
メニューはラーメン(550円)が基本。それに餃子がついた半チャンセット(730円)、さらにライスもついた中華そばセット(800円)などセットも充実しています。何故かカレーライス(550円)なんてメニューもあったりします。
店内に入ったら、まず食券を買って、店のおばちゃまに渡して席に着きましょう。わりと短時間でラーメン登場です。ドス黒スープに背脂が浮かぶというラーメン、見た目は尾道風。でも味的には魚系の味は弱く、醤油が強いスープです。濃厚でなめらかなスープは尾道では味わうことのできないオリジナリティーを感じられる美味です。香ばしく深みもある、完成度の高いスープだと言えます。麺は水切りが弱すぎます。出されたままだとスープの絡みが悪いので、食べる前に箸で麺をほぐすことをお忘れなく。この作業をせずに食べて、食べ進むごとに麺がおいしく思えてくるのは、実は徐々に麺がほぐれてスープが絡むようになるためなのです。チャーシューは黒瀬地区でトップレベルの美味、尾道の名店と比べても勝てるほどです。超やわらかトロトロのチャーシューは、味もよくできています。ちなみに、半チャンセットでついてくる餃子、こちらは特徴のあまりない家庭的な味の餃子です。
麺の問題さえ解決できれば、この味には文句のつけようがありません。すでに完成されたその味は、美味のツボを確実に押さえています。
そして「珍豚香」。黒瀬の本店以外にもJR呉駅すぐ横、広島の並木通りにも店を構えています。最近ではフランチャイズ展開で、広島県内各地、そして山口など他県にも進出しているそうです。
メニューはとんこつラーメン(550円)、チャーシューメン(750円)、スペシャルラーメン(680円)がラーメンのメインで、各種みそとんこつラーメン(値段はとんこつと同じ)もあります。トッピングの種類も充実。ギョーザ(400円)、チャーハン(500円)、角煮(500円)、唐揚げ(500円)などもそろっていて、チャーハンや唐揚げのセットも4タイプあります。最近では美味辛つけ麺(普通麺850円)というつけ麺メニューも登場しました。
店内に入ってまず目に付くのが、店員さんのＴシャツ。背中には「ラーメンの味に結論が出ました。」の文字がプリントされています。あの時の佐野さんのラーメンでさえ成長過程の味なのです。ラーメンの味の結論とはどんな味なのでしょうか。
今回はとんこつを注文してみました。上品でクリーミーなとんこつスープは、女性向きな味わいです。博多のとんこつでも、関西の俗に言うとんこつライトでもない、何か違う味です。このお店の味の原点はフランス料理らしいので、このような独自のとんこつスープが出来上がったのでしょう。麺はかなりおいしいのですが、チャーシューは並。驚くべきポイントは、トッピング素材との相性です。テーブルの上に特製からし高菜、紅しょうが、ニンニク、ごまなどが整頓して置かれているのですが、これらをどういった組み合わせで入れても美味です。入れたものによって様々な表情を想像させるスープは、人を引きつける魅力だけでなく、包容力も抜群です。このラーメンの正体は、フランスの大女優なのです。
ただ私が思うに「珍豚香」の味は、店によって、さらに作り手によって変わる気がします。今回は女性のパートさんらしき人が作ってくれたのですが、スープに泡が立っていました。前に来たとき、男性の人が作ってくれたラーメンにはそのような状況がなかったですし、味もその時の方が上に思えるのです。しかし呉駅横の店の味は、黒瀬本店より弱いような気がします。同様に並木通りの店よりも黒瀬本店のほうが美味に思えます。理由があるのかないのか不明ですが、残念です。
黒瀬がラーメンでブレイクできるかどうか、その明暗は間違いなく「味よし」と「珍豚香」のがんばり次第でしょう。黒瀬のラーメン双頭龍、責任は重大です。
味よし あじよし
11時30分〜20時（土日祝は11時〜21時） 木曜、第3水曜定休
行列率・・・中
美味美味 ☆☆☆☆
ラーメン本舗 珍豚香 らーめんほんぽ ちんとんしゃん
11時〜25時 無休
行列率・・・中低
珍豚香の公式HPはこちら
美味美味 ☆☆☆☆
