丸天

岡山の中華そばは醤油ダレが決め手。鶏ガラ＆豚骨スープを生かすも殺すも醤油次第でしょうか。中華そばとラーメンを、このアジトでは同じものとして扱っていますが、岡山ではラーメンというメニューで出す店と、中華そばというメニューで出す店の数は同じくらいで、全国的には中華そば率が高い気がします。「丸天」も中華そばで勝負する店。

メニューは中華そば(500円)だけ。店の注文の取り方も、「一つですか？」と聞かれます。

見た感じは重そうな色をした中華そばですが、食ってみると意外にあっさりしています。油は少ないのですが、コクが強いです。太めの白っぽい麺は、まるで冷や麦のようです。コシがあってツルツルしています。うまいラーメンといえます。美味いではなく、上手い。全ての素材を控えめにして、ドンブリにまとめて勝負しているような感じです。ただ、インパクトとか刺激という部分を切り落としてしまったようで、まったく特徴がないとも思えます。特にチャーシュー、味がしません。

シンプル・イズ・ベスト。でも刺激を求めるラーメニストには少し物足りない気がします。この店は、飲んだ後の夜食向けでしょうね。

丸天　　まるてん
　19時〜27時　　日曜定休
　　行列率・・・中低

美味美味　☆☆☆