でび

ラーメンとマスメディアの関係は非常に強いものがあります。全国テレビ放送されたラーメン屋さんには、放送を見た人々が行列を作り、雑誌に掲載されたお店も普段よりも客がふえるのはよくあることです。このお店は、みなさんご存知の通り、テレビ番組の企画で生まれたラーメン屋さんなんです。そしてもう一つ、ご存知だとは思いますが、店主はデビット伊藤さん。知名度では抜群です。果たして味はどうなのでしょう？

渋谷駅から道玄坂を上がっていったところにあります。道玄坂がわからない人は、ハチ公像の近くから渋谷109というファッションビルを探しましょう。駅すぐの109パート2と間違えないように。渋谷センター街の左側、坂道になりつつあるところの109ビルです。その109ビルの左側の坂道が道玄坂ですので、そこを上っていけばわかります。

でびは2回目の来店です。前に来たときよりは人が少なくなっているようですが、それでも近くの他のラーメン屋と比べれば繁盛しているようです。メニューはでびらーめん(700円)が基本。私はトッピングのあじたま(150円)も一緒に注文。

この日はデビット店主はいなかったのですが、時間帯によっては店主自らラーメンを作ってくれるときもあるとか。今回はアルバイトらしき若い兄ちゃんが作ってくれていましたが、麺の水切りをもう少ししてほしかったですね。
スープはこってりさがない透き通った美味スープ。とん塩スープなのでしょうか。優しい口当たりです。しかし若干塩辛さがのどに刺さる感じもしました。麺はやっぱり水切り不足でした。ちょっと水っぽさが気になりました。これは作り手次第で変わるでしょう。チャーシューは薄目ですが、あなどるなかれ、とっても美味です。さらにダイコンなんかも入っていて、個性爆発です。おでんのダイコンみたいな味ですが、ここでは味よりもその食感を楽しむべきでしょう。麺とダイコンを同時に噛む、すると今までになかった感触が。すばらしいアイデアだと思います。トッピングで注文したあじたま、いい感じの半熟玉子です。ただ異様に冷たいので、早くからラーメンに投入すれば玉子は温まるがスープが冷める、投入を遅くすればアツアツスープは楽しめるが玉子が冷たいまま。これはどうぞお好みで。

「でび」はもはやテレビで放送されたから繁盛しているのではなく、美味だから流行っているのだと感じました。また、胡椒は自分で挽くタイプの黒胡椒を用意することで香りを活かすなど、細かなところにも気を遣っていることも、人を引き寄せるパワーになるのでしょう。他では味わえない個性が爆発したおもしろいラーメンは美味。でもまだまだアイデア次第ではレベルアップできそうな気もしました。新しいアイデアラーメンに期待しています。

でび　　でび
　11時〜売り切れ（金・土は深夜営業あり）
　　行列率・・・中

美味美味　☆☆☆☆