ビールについてのうんちくは、あまり必要ないとおもいますがいちお書いておきます。ビールの原料は日本では麦芽、ホップ（クワ科の植物）、水となっています。麦の種類では二条大麦や六条大麦がよくつかわれます。次にホップですが、これを使う事によりほろ苦さと、爽快な香り、また色つやのよさや泡もちのよさといった効果がえられます。最後に水ですがこれは以外に大切でビールに大きい影響をあたえます。淡色のビールには軟水、色の濃いビールには硬水がいいという風にきまっているのです。

ビールは大きく分けると上面発酵と下面発酵ビールに分ける事ができます。これは発酵する時の温度差によって分かれ上面は常温で下面は低温でとなっています。味の違いは前者は強いホップの苦味と香りが特徴で後者はすっきりとした味わいになっています。日本のビールは後者に当てはまります。