田酒　山廃純米（西田酒造店・青森県）

田酒の山廃純米です。
ぐっとくる旨味が特徴の田酒シリーズの山廃だけあって期待は高まります。

色づいたなめらかな色合い。
香りは華やかではないのですが良質の純米酒の持つ穏やかな迫力があります。
そして味見。
厚み、ふくらみといった言葉がよく似合います。
そして、飲み込んだあとの余韻の消え方がいい。
「おいしい」というよりむしろ「うまい」です。

で、燗をつけてみました。
旨味が増す気がします。
温めてもバランスが崩れない、重心がどっしりしている感じ。
いいお酒です。

2003/03/16