鶏肉のなべ照り焼き

材料（4人前）
　　
　　鶏むね肉･････320〜400g 　　　ねぎ･････1本 　　　ピーマン････2ｺ 　
　　調味料 　
　　しゅうゆ･･･大さじ3 　　　みりん･････大さじ2 　　　砂糖･･･････大さじ1　　　 　酒･････････大さじ1〜2

作り方
�@　鶏肉は1人分2切れを目安に、大きくそぎ切りにし、ねぎは3〜4cm長さ、ピーマンは種を取って四つ切りにする

�A　フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ねぎとピーマンをサッと焼いて取り出し、小麦粉を薄くまぶした鶏肉を、

　　表になる皮目のほうから焼く。

�B　焼き色がついたら返し、火を弱めてじっくり中まで焼き、一旦取り出す。

�C　なべをふいて、カツコ内の調味料を入れて火にかけ、2/3量まで煮詰める。

�D　煮詰めたたれに�Bの鶏肉を戻し入れ、両面にからめる

�E　残ったたれを�Aのねぎとピーマンにからめて、つけ合わせとする