肉だんごと白菜の土鍋煮

材料（4人分）　
　
　豚ひき肉400g、 ☆（しょうが1かけ、ねぎ1本、酒大さじ2、塩小さじ1、しようゆ大さじ1） 掲げ油、
　白菜800g、干ししいたけ4杖、さやえんどう80g、油大さじ2、 砂糖大さじ1、しようゆ大さじ4

作り方　

�@・豚ひき肉に、しようがとねぎをみじん切りにしたものとその他の�@を加え、粘りが出るくらいまで
　　よくこね混ぜ、12等分して小判形にまとめ、掲げ油で表面を固めるように掲げる。

�A・白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸はそぎ切りにする。干ししいたけはもどし、
　　さやえんどうは筋を取ってゆでる。

�B・中華鍋に油を熟し、白菜の軸、しいたけ、白菜の葉の順にいため、しいたけのもどし汁と水を合わせて
　　4カップにして加える。

�C・砂糖としゅうゆで調味し、1人用の土鍋に移し、�@の肉だんごを入れて煮込み、さやえんどうを散らす。