オレンジのババロア

　　　　　　　　材料（出来上がり約500cc）
　　　　　　　　オレンジ ・・・1個 　卵黄・・・ 3個分 　牛乳 ・・・200cc 　砂糖・・・ 80〜100g
　　　　　　　　ゼラチン・・・ 5g 　生クリーム・・・ 200cc レモン汁 ・・・少々

　　　　　　　　作り方
　　　　　　　　1）ゼラチンは水でもどしておく。
　　　　　　　　2）オレンジは、皮の黄色いところだけをすりおろして、果汁はしぼっておく。
　　　　　　　　3）鍋に牛乳を入れて、沸騰しないように温めておく。
　　　　　　　　4）ボールに卵黄と２のオレンジの皮、砂糖を入れて良く混ぜる。
　　　　　　　　5）４に３を入れて良く混ぜ、鍋に戻し、１を入れて弱火にかけ、トロミが出るまで混ぜながら加熱する。
　　　　　　　　6）５にトロミが出てきたら、すぐに鍋ごと氷水にあて、かき回しながら冷やす。
　　　　　　　　7）６をボールに移し、かき回しながら２のオレンジの果汁とレモン汁を入れて良く混ぜ、
　　　　　　　　　生クリームを入れてさらに混ぜる。　
　　　　　　　　8）７を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。