さつまいもとベーコンの落としあげ

（材料　4人前）
さつまいも･･･（大）1本 　　　　バター･･･小さじ2 　　　　ベーコン（薄切り）･･･3枚

たまねぎ（みじん切り）･･･1/6ｺ 　　　　とき卵･･･2/3ｺ 　　　　揚げ油･･･適当 　　

（作り方）
�@　さつまいもは皮ごと柔らかく蒸す。

�A　バターでベーコンをいため、脂が出てきたら　たまねぎを加えていためる。

�B　�@のいもの皮をむき、フォークで粗くつぶし、�Aのベーコンを加え、とき卵を混ぜる。

�C　掲げ油を200℃に熟し、�Bをスプーンですくって落し入れて掲げる。