〜　お茶が出来るまで　〜

　★緑茶・ウーロン茶・紅茶…

その中の緑茶にも数多く種類があります。

　★玉露・ほうじ茶・玄米茶・煎茶…

ところでお茶はどんなもので、どんな風に出来るか知ってますか？
実際、私もこの家に嫁ぐまでは全く知りませんでした。(^_^;)
最近はお茶のCMも多くなってきましたね！

ここではお茶が出来るまでを紹介していきたいと思います。

お茶の木はツバキ科です。
製茶法は、緑茶（不発酵茶）と紅茶（発酵茶）とウーロン茶（半発酵茶）の
三種類に大きく別れます。

緑茶（不発酵茶）は、茶葉を加熱して茶葉緑素の酸化を止めます。
加熱方法は、蒸気で蒸す方法と直火を利用した釜炒り法があり、茶葉の緑色が良く保たれています。

紅茶、ウーロン茶は茶葉を発酵させて作ります。
緑色の茶葉も発酵により赤褐色となり、全発酵は紅茶に、半発酵は文字通り
半分発酵の意味でウーロン茶になります。

煎茶の代表的品種に「やぶきた」があります。（我が家もそうです）
明治末期に杉山彦三郎という人が静岡で発見した品種です。
竹やぶを開墾した時、試験園の北側のやぶの中に母樹があったので、
この名前がつけられました。

樹勢、品質共に優れており、煎茶の代表的ブランドとして今日に至っています。

（文献：お茶の国しずおかWeb）