製茶作業　３

～　製茶作業　３　～

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「荒茶」になった時点で「お茶」として飲めますが、更に加工する事で一般的に売られている製品になります。

◆仕上げ茶総合◆

荒茶は形が大小さまざまな状態で混ざってるので、ふるい分け、切断をして、形を整えてきれいにします。

◆仕上げ乾燥機（火入れ）◆

仕上げ茶乾燥機（火入れ機）を使って、お茶をさらによく乾燥させると同時に、独特の味や香りを引き出します。

◆選別◆

選別機を使って、火入れされたお茶から茎、粉などを選別します。

◆合組（ごうぐみ）◆

製品の調整・配合と均一化をはかります。
仕上がったお茶を「仕上げ茶」と言います。

（製茶作業２、３文献：静岡県茶商工業協同組合）