チャンチャカチャカチャカチャンチャンチャン、
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チャラララッチャンチャンチャン、チャンッ！
こんにちは、ＫＫＮ3分間クッキングの時間です。
今日も、ももんが大学料理研究学部中華料理研究室の英知 愛先生に
おこし頂きました。
「それでは、英知 愛先生、今日はどんな料理を作って頂けるの
でしょうか？。｣
「はい、今日は私が長年に渡って多大な犠牲と研究、試行錯誤を重ね
、新しく作り出した中華料理のグリーンチャーハンを作ってみたいと思います。｣
「まぁ！先生が発明なさったのですか！」
「ええ、今までになく見た目にも美しく、そして栄養価にも富んだ料理を
と言うコンセプトで多くの方々の犠牲のもとに完成にこぎつける事が
できました。」
｢まぁ、それは快挙でございますわ。
では、早速、レシピと作り方をお教え頂きましょう。よろしく
お願いいたします。」
「まず、材料は／／・・・。」
材料、
１、冷ごはん、適量。
２、卵、1〜2個。(お好みに合わせて3個でも4個でも可。)
３、ホウレン草、沢山。(お好みに合わせて量を決めて下さい。多い方が綺麗な色
付けができます。)
４、キャベツ、１／８個。(お好みに合わせて量を調整して下さい。)
その他、お好みに合わせて、材料を用意して下さい。
５、バター、塩、胡椒、醤油、少々。
「料理法」
１、熱したフライパンにバターを万遍なく溶かします。(大さじ1杯以上が
良いかも。)
２、水をよく切ったキャ別、ホウレン草を適当な大木差に切り、水分が
少なくなるまで炒めます。
強火〜中火
３、上記の物を別の容器に移すか、別のフライパンを用意します。
４、冷ごはんをバターをよくひいたフライパンで炒めます。
中火〜弱火。
５、説き卵を入れ、スクランブルエッグ状態にします。
この時、ごはんに絡んでしまわないように、また炒めすぎないように
注意して下さい
中火〜弱火。
６、先ほど別にしたキャベツ、ホウレン草を混ぜ、ごはんにホウレン草の
色が万遍なく付く様に炒めて下さい。
強火から中火で手早くかき混ぜるのがポイントです。
７、これで、ホウレン草の濃い緑、キャベツの黄緑、ごはんに付いた
ホウレン草の緑と、卵の黄色が美しいハーモニーを奏でてくれます。
桜海老などの赤色系の物が少しあれば、更に美しさが増すことでしょう。
８、お好みに合わせて、適宜、塩、胡椒、醤油で調理中に味を整えて
下さい。
補足、永谷園のチャーハンの素(カニチャーハンや、海老チャーハンなど)を
使っても美味しく作る事ができます。
「わぁ！これは美味しいだけでなく、見た目にも楽しみながら食事ができますね。」
「そうですね、他にも、しめじや、ピーマン、ソーセージなんかをいれると
更に美味しく召し上がって頂く事ができますね。」
「それは、美味しそうですねぇ。」
「ポイントはやはり、炒めすぎて焦げ目が付かないように注意する
事ですね。」
「先生、今日はありがとうございました。」
チャンチャカチャカチャカチャンチャンチャン、
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チャラララッチャンチャンチャン、チャンッ♪