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★アシタバ |  |
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(科 名)セリ科・多年草 (原産地)日本 (房総半島〜紀伊半島) (花期)５〜６月 八丈島特産。 独特の香りと苦味が特長。 若葉の天ぷら、味噌汁の具によい。  |
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| ★サンショウ |
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| (科 名)ミカン科・落葉低木 (原産地)日本・中国北部 (花期)４〜５月 山椒の若葉(木の芽)は木の芽あえ に使われる。 ちらし寿司などの飾りや、お吸物に 浮かべたりして使われる。 実は辛味があり、葉には独特の香 りがある風味豊かな香辛料。 |
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| ★アオジソ |
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(科 名)シソ科・(別名)オオバ (原産地)日本・中国南部・ヒマラヤ (花期)８〜９月 天ぷら、刺身のツマや、ソーメン・ うどんの薬味によい。  |
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