スピリッツってなあに？

カクテルを作るのにかかせない材料達。




スピリッツ分類表
ウィスキー
（穀物類）		 大麦・ライ麦・トウモロコシなどの穀物を原料とする蒸留酒。
木樽による数年から数十年の貯蔵、熟成により、独特の風味が生まれる。
スコットランドのスコッチ・ウィスキー
アイルランドのアイリッシュ・ウィスキー
カナダのカナディアン・ウィスキー
アメリカのバーボンやライ
日本のジャパニーズ・ウィスキー
ブランデー
（果実酒）		 単にブランデーというときは、ワインを蒸留し、樽で熟成させて作るグレープ・ブランデーを指す。
フランスのコニャック地方とアルマニャック地方のものが特に有名。
ラベルにあるスリースター、ＶＳＯＰ、ＮＡＰＯＬＥＯＮ、Ｘ．Ｏなどの表示は、熟成の度合い（クラス）を表している。
その他に、マール（原料にワイン醸造時に残るブドウの絞り残し部分を使用）、グラッパ（イタリアのマールのこと）
カルヴァドス（りんごを使用）、キルシュヴァッサー（チェリーを使用）などがある。
ジン
（ジュニバーベリー＝ねずの実）
 トウモロコシ・大麦麦芽・ライ麦などを原料とした醸造酒。
ジュニバーベリー（ねずの実）やキャラウェイなどの種子、レモンやオレンジなどの果皮で香味づけするので独特の香味がある。
カクテルのベースとして最も重用されるのがドライ・ジン。
その他、ドライ・ジンに甘味をつけたオールド・トム・ジン、香りの強いプリマス・ジン、濃厚な香味のオランダ・タイプのジュネバなどがある。
ウォッカ
 ライ麦、大麦、小麦、トウモロコシなどの穀物や、ジャガイモなどを原料とした醸造酒。
レギュラー・タイプのウォッカは、無色透明、お酒の中でも最も雑味がなくカクテル・ベースとして人気がある。
この他に、様々な香りを添加したフレーバード・ウォッカがある。
ラム
（サトウキビ）		 サトウキビを原料とした醸造酒。
風味と色によって分類される。
風味による分類では、ライト、ミディアム、ヘビー
色による分類では、ホワイト、ゴールド、ダークとなる。
テキーラ
（リュウゼツラン）		 アガベ・アルース・テキラーナという竜舌蘭（リュウゼツラン）の一種を使用した、メキシコの原産の蒸留酒。
熟成の程度により、ホワイト・テキーラ、ゴールド・テキーラ、テキーラ・アホネの３タイプに分けられる。
ホワイト・テキーラは無色でシャープな香りだが、テキーラ・アホネになると、ブランデーにも似たまろやかな風味になる。
アクアビット
（ジャガイモ）		 ジャガイモを主原料とした蒸留酒で、北欧諸国の特産。
キャラウェイ、アニス、カーダモンなどの香味材料で香味をつけるなど、製法はジンによく似ているが、ジンより香りが強く、クセがある。





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