水羊羹

材料
　寒天　　　　　　　　１本
　砂糖　　　　　　　　大さじ３
　こしあん　　　　　　５００ｇ

作り方
　（１）寒天は水の中で、もみ洗いしてから水気をよく絞り、細かくちぎって鍋に入れ、
　　　　カップ２の水を加えてしばらく置く。
　（２）寒天を火にかけて、木杓子でかき混ぜながら煮沸し、　
　　　　完全に溶けたら砂糖を加える。
　（３）砂糖が完全に溶けたら、布巾か裏ごし器でこす。　
　　　　(こさないと滑らかな口当たりになりません）
　（４）鍋にこしあんを入れ、（３）の寒天液を少しずつ入れ込み、均等にかき混ぜる。
　（５）これをもう一度火にかけ、均一に混ざるまでゆるやかにかき回しながら、
３分間ほど煮る。
　（６）火からおろし、人肌くらいの温度に冷ましてから、
　　　　水でぬらした流しかんに一気に入れて、冷やし固める。
　（７）よく固まったら、型から出して長方形に切る。