九州熊本ラーメン
香港でも「ラーメン」は、人気の食べ物。
それは、ここ最近の日本ブームに乗ってやってくる、日本ドラマの影響がかなり大きいと思われます。
ちょっと、日本ドラマを注意してみてもらうと、なんと・・・ラーメン屋・・・ラーメン屋台・・・ラーメンを食べるカットの多いこと。
最近？では、「ビューティフル ライフ」でも、キムタクがラーメン屋台で食べるシーンがやたら多くて、刺激されていること間違いないでしょう。
これを見た、「食は広東にありき」の人達が黙っているわけがありません。
俺も、私も食べたいということになります。
ところがどっこい、「中華そば」と呼ばれていた「拉麺」の歴史をさかのぼれば、
たしかに中国人コックがあみだした代物に間違いないのですが、
この長い歴史の間に、日本人が好むスタイル・味にどんどん変化して、
中国料理のかけらも残っていない現在の日本のラーメン・・・味噌あり、豚骨あり、醤油あり、塩あり、バターあり、麺の種類も多様です。
殆どの香港人は日本オリジナルの食べ物だと思っているに違いありません。
また、コピーのお得意な彼等にも、さすがにこのラーメンのコク・麺のコシなどを一朝一夕では、
真似できず、「ラーメンもどき」が街に氾濫しています。
私個人的にも、これだけラーメン屋が氾濫している香港の土地において、
未だに納得のできる味に、残念ながらまだお目にかかったことがありません。
とりあえず、ここでは香港人に人気のラーメン屋をご紹介して、なぜこの味がここでは受けるのか？という分析材料にしたいと考えてます。
みなさんも、もし次回香港に来る予定がありましたら、この「ラーメンもどき」を一度トライしてみてはいかがでしょうか？
そして、「なぜこの味が・・・？」の、謎が解ければ、新しいラーメン旋風を日本または香港で巻き起こすことができるかも・・・。
今日もやる気の無い「いらっしゃーせー」の声が、街のあちこちから聞こえてくる・・・・・・
それでは旺角にある、お題のラーメン屋に入ってみましょう。
まずは外観。
女人街に面した2階にあります。
ラーメン屋には左の階段を上がります。
1階は何故か、喫茶店です。
平日の昼間は、サラリーマンやＯＬでごった返します。
二階に上がると、看板がもう一度お迎えしてくれます。
店内は外からのイメージよりも広い。
メニューを見れば、違いが一目瞭然です。
ちょっと見にくいので残念ですが、例えば、3番の「野菜天婦羅拉麺」、8番の「とんかつラーメン」、13番の「牛肉拉麺」、14番の「蒲焼鰻拉麺」、
もうこの辺になってくると、想像するだけで気持ち悪くなってきます。
ちなみに、香港での大人気定番ラーメンは、「とんかつ拉麺」です。
私は、無難に豚骨スープ（豚骨、醤油、味噌から選ぶ）の「九州ラーメン」にトライ！
見た目、白く濁った豚骨ラーメンしてますが、味はかなり薄めです。中国風スープそばって感じですか？！
香港人の相方は、人気の「地獄ラーメン」！
ハッキリ言って、「キムチラーメン」です！！
おまけに「冷凍餃子」もつけてもらいました。
「日式餃子」としてスーパーでも売られてます。
もうここまでくると、味なんてどうでも良くなり、ドリンクは「小麦胚芽ジュース」で決めさせてもらいました。
スタッフの皆さん。もう来る事は無いと思いますが、ありがとう！この味は絶対忘れません！
要するに日本のラーメンを食べに行くイメージを持って行ってはダメです。
新しい料理を食べに行くという気構えが必要ということです。
日本に行く観光客もかなり増えている香港で、日本のラーメンを超えた、「中華そば」が食べれる日は近いと信じてます！！
ＮＵＮＵが勝手に分析する、香港人のラーメン観！！！
- 日本のラーメンは、具がく少ないからお腹いっぱいにならん！トンカツ、天婦羅、ウナギなんかを入れればいいんじゃない？
- スープは豚骨が一番！味噌味は、なんかあまくて気持ち悪い。醤油はＯＫかな。
- ラーメンは日本食だから、当然ワンタンメンより高い！
てな感じで、他にもラーメン屋さんは、いっぱいありますので、見つからないということはないです。
皆さんも自分好みの｢フューチャーラーメン」を探してください。
おまけ：
香港では九州地区代表のラーメンが優勢です。チェーン店で手広く店を出しているのが、「味千拉麺」。
実際に、九州にあるラーメン店だそうですが、日本のオリジナルの店のものを食べたことがありません。
外観だけですがどうぞ。香港のあちこちにあります。
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