３０年も網とガスコンロで自家焙煎をしてましたが
今は便利なロースターがあるものです。

好みにローストできたら止めるだけ、簡単です。


生豆は焙煎することにより水分が抜けるため約１０％軽くなります。
300グラムを焙煎すると量は増えますが重さは270グラム程度となります。


店内で自分でロースト出来ます。




生豆はカフェインレスのモカとトラジャが３００ｇで１，０００円
その他が３００ｇで８００円です、ローストはサポートいたします。
自分で焙煎した煎り立ての珈琲をプレゼントにもいかがですか






現在ダウンビートにある生豆です。

モカ　シダモ　（カフェインレス）（エチオピア　）売り切れ エチオピア南部1500〜2000メートルの高地で生産されるこの品種はコーヒーの中で最も強い香りを持ち欠点豆も全く見られない最高のモカです。しかもドイツでカフェインを抜いたデカフェ珈琲豆です。妊婦の方やお子様、お休み前にもいかがですか。紅海に面したイエメンの港町「モカ」で珈琲豆が積み込まれたため世界で最初の珈琲ブランド名となった「モカ」が誕生しました。

モカ　シダモ　G2　（エチオピア　） モカコーヒーの最高級品種。ドイツ経由のカフェインレスとは違いエチオピアからの直輸入です。モカ抜きで珈琲は語れません、モカの話題は語り尽つくせません。ジャズはアメリカで生まれ珈琲はエチオピアで生まれました。ここから世界各国に広がって行った「母なる珈琲」です。この豆はロースト中に一度黒ずんできますが、そこで止めると浅煎りになってしまいます。それに騙されずにそこを過ぎてからの色艶で判断します。

トラジャ　カロシ（インドネシア） 大粒で素晴らしい芸術的な豆ですので是非手にとってご覧ください。 スーパーマンデリン等と比べても１ステージ上の美味しさを感じられます。 この豆もロースト中に一度黒ずんできますが、そこで止めると浅煎りになってしまいます。それに騙されずにそこを過ぎてからの色艶で判断します。酸味は無く、深めにローストした大人の苦味は深入りしすぎて苦い経験をした人生そのものです。ダウンビートは珈琲おかわり無料ですのでエスプレッソでもいかがでしょう。

サントス　ピーベリー（ブラジル） 可愛らしい小さな丸豆で 一粒の実から一粒しか取れません。ピーベリーが含まれる割合は１本の木に５％程度 、混ざっていればへんな豆、それだけ集めれば貴重品、人間みたいです。香ばしい風味が凝縮されて人気No1。通常ダウンビートで珈琲を注文するとピーベリーのストレートが中心に出ます。　酸味はありませんがやや深煎りがお勧め、すっかり忘れた初恋の甘い薫りに恋気分！

サントス　スクリーンNo.19（ブラジル） 昔はなかなか入手困難だった＃19です、 これはストレートで世界最大のコーヒー産地から選ばれた豆としてお召し上がり下さい。 以前はこの豆を中心に営業をしていました。＃19の網のふるいにかけて落ちなかった大き目の豆です。ブレンドのベースとしてもお勧めです。

コロンビア　エスメラルダ（コロンビア） スプレモの中でも最高級のEsmeralda（エスメラルダ）です。 Esmeraldaはスペイン語、ポルトガル語、英語ではEmerald(エメラルド)　５月の誕生石であり愛情と成功を表すと言われています。 この名前の付いた生豆は完熟果実のみを手摘み収穫した貴重品であり素晴らしい豆です。 心のこもったプレゼントに自分で焙煎したエメラルドはいかがですか。

ドミニカ　AAバニ農協　（ドミニカ） カリブ海に浮かぶ高級豆の４大産地（ジャマイカ、キューバ、ハイチ、ドミニカ） で育った産地指定のプレミアムコーヒーです。多くの方にこの素晴らしいブルーマウンテン（ジャマイカの特定エリアの銘柄）に似た風味を感じて頂きたいと思います。 カリブの甘く切ない風に吹かれて育った気品ある爽やかでバランスの良い味わいです。

キリマンジャロ（タンザニア） アフリカ大陸最高峰キリマンジャロの山腹で産出される 全ての面で優れた人気のコーヒーです。 酸味が強い豆と言われるのでどうしても古くなって酸化した珈琲と混同してしまいますが、そうではありません。お代わり無料ですので実際に味わってみるのが一番です。ローストした豆が無くても３０分あればローストします。キリマンジャロに登らずして灼熱の大陸にありながら、その頂には氷河を見せる 感動的な気分を味わってみませんか。ちょっと表現が大げさでした。

ブラジル　チョコラ（ブラジル）売り切れ サントアントニオエステートコーヒーに属する農園で作られナッツ、 チョコレートのようなフレーバーです（といっても鼻の詰まっている人には分からない程度ですが）。ゆっくり、しっかり成熟した上質なコーヒーです。試しに２０ｋほど入荷しましたので是非ご賞味ください。

ローストについて： スイッチを入れるとどの豆も浅煎りから中煎り、深煎り、真っ黒焦げの順に変化します。それだけのことですので何も難しくありません。そんなことより自分でローストした珈琲豆は可愛いものです。色々な豆を好きなようにローストしてみませんか？珈琲は煎りたてが一番とといいますが、どこで買っても大抵いつローストした豆か分かりません。自分でローストするのが一番です。ダウンビートでは高級豆のみを仕入れています、煎りたてのうえ多分有名店の半額程度での販売と思います。強烈な香りは煎りたてをその場で挽いて２日程度しか持ちません。が、ガスが抜けて味はそこから落ち着くようです。その間、極上の香りも楽しめます。 ＊ローストすると水分が抜けますので重さは約１０％減り、２７０グラム程度となります。軽くなることをご了承ください。

産地はこのコーヒーベルトと呼ばれる地域がメインですが
最近いろんな訳の分からない名前をつけて販売されています。
珈琲豆の大半はブラジルで栽培されています。深煎りを出す某有名店などは
安いロブスター系の豆を大量に混ぜている可能性が大きいですが
美味しいと言って飲んでいる人が多いのでお店の人はとっても幸せなはずです（＾−＾）




ダウンビートの看板娘ヒーコちゃんが珈琲チェリーを収穫しているところです。と、その豆で作ったアイス珈琲です。