ル・シャトレ(秋田市外旭川)

ホタテ貝柱ソテー(2008.7.18)

ホタテ貝柱のソテー ケッパーソース	メジマグロの冷製クリームパスタ
肉厚で弾力のあるのホタテをこんなにたくさん。 中央にあるラタトゥーユとの相性も抜群。	温かいパスタと冷たいバスタ､どちらにしようか迷ったけれど、やっぱり暑いこの季節､冷たいカッペリーニ(細いバスタ)を選びました。前日に塩をしてあるので､マグロは生の風味と弾力が味わえて､しかも水っぽくない! 冷たい固めのパスタ､夏はやっぱりこれに限ります。

 

りんごのコンポートバニラアイス添え	グレープフルーツのジュレ
赤ワインの風味豊かなリッチな味わい｡シナモンの香りが心地よく、バニラアイスとのコンビネーションは癖になりそう!アップルパイとバニラアイスって､やっぱり合うのだと実感。	グレープフルーツのフレッシュゼリー仕立て｡ グレープフレーツの爽やかな酸味そのものをたっぷり味わえる。

レストランル・シャトレ(洋食屋さん)
カフェブラッスリー ル・シャトレ